1.统筹品类全流程运营标准,涵盖原料验收、生产操作、产品陈列、服务话术,制定并动态更新 SOP。
2.搭建全链路品质管控体系,明确各环节验收标准,定期抽检门店产品,确保 100% 合格率。
3.分析品类经营数据,结合节点制定营销与陈列策略,优化供应链及生产流程,控制损耗,保障业绩达成。
4.严格执行食安与卫生标准,主导后场卫生、设备维护及操作规范管理,杜绝安全事故。
5制定系统化培训计划,开展技术、设备操作等专项培训及技术督导,提升门店生产效率与出品水平。
任职资格
1.38 岁及以下,优秀者可放宽年龄,专科及以上学历;
2.3-5 年烘焙 / 面食 / 熟食 / 水产相关行业经验,知名企业 / 大型商超从业经历优先,熟悉品类从原料采购到成品销售全流程,有超市品类区独立负责产销的商超运营经验,能结合客流与消费习惯制定产销计划,主导过相关项目者优先;
3.熟悉商超烘焙品类运营逻辑,有团队领导力与培训赋能能力,跨部门统筹能力佳,可适应出差及门店现场督导,食品安全意识与责任心严谨;
4.掌握对应品类专业技能:烘焙精通全品类工艺及全流程技术,面食精通制作技巧及关键环节要点,熟食精通核心制作工艺及风味调配,水产熟悉水产品特性、养殖 / 捕捞方式及保鲜运输要求。