厨师-托克逊-五险

一、岗位职责
1.根据需求制定每日菜单，搭配色、香、味俱佳的菜品，定期开发新品种以适应市场变化。
2.精心控制食材用量，确保主副食品数量、质量及品种轮换符合标准。
3.严格按照食谱和操作规程进行烹调，确保成品符合卫生与口味要求。
4.掌握火候与调味技巧，注重食材预处理与加工流程的标准化。
5.保持厨房环境整洁，定期消毒餐具、厨具及冷菜间，防止细菌滋生。
6.严格把控食材验收环节，杜绝变质食品进入加工流程。
7.检查水电燃气设备，消除安全隐患；定期组织消防演练。
8.遵守《食品安全法》，处理顾客投诉并确保菜品质量达标。
9.合理安排员工岗位，协调各班组工作，确保高效运转。
10.监控生产环节，杜绝原材料浪费，优化成本核算。
11.突发情况下临时指挥生产，保障供餐稳定。
12.维护团队协作精神，营造积极的工作氛围。
二、工作地点
吐鲁番市托克逊县
三、工作内容
30-50人汉餐，一日三餐