包子成品车间主任

8000-12000元

南京江宁区
3-5年
大专
全职
招1人

职位描述

安全管理现场管理成本管理食品安全管理体系餐饮服务食品/饮料

1、生产统筹与计划执行：依据工厂生产计划，合理调配人员、设备与物料，制定车间日 / 周 / 月生产排程，跟踪进度并处理异常，保障包子成品按时交付。同时负责生产任务分解与组织实施，定期召开班前会、交接会，明确任务与标准，协调工序衔接，实现均衡生产。

2、质量管控与工艺保障：严格执行包子生产工艺与食品安全标准（如 HACCP、ISO22000），监督关键控制点（馅料配比、醒发温度、蒸制时间等），配合品控部门开展质量监督，及时处理质量异常并追溯原因，杜绝不合格品流入下一环节。此外还需组织工艺文件学习培训，推进工艺优化，保障产品口味、外形等质量稳定。

3、安全管理与现场规范：落实安全生产责任制，制定车间安全管理制度与应急预案，组织安全培训与消防演练，定期检查消防器材、防护装置等安全设施，排查并整改隐患，杜绝 “三违” 行为。推行 5S/6S 现场管理，确保生产环境整洁、物料定置摆放、通道畅通，提升工作效率与员工素养。

4、设备维护与成本控制：制定设备维护保养计划并组织实施，督促员工做好设备点检、润滑、清洁，及时处理设备故障，协调外部维修资源，参与设备改造更新，保障设备稳定运行。监控物料损耗、水电能耗、人工效率，优化生产流程，减少浪费，控制车间费用支出，确保成本在预算范围内。

5、团队管理与协同沟通：负责班组长培养管理及一线员工排班、考勤、培训、绩效考核与激励，提升团队技能与凝聚力。与采购、品控、仓储、人事等部门顺畅沟通，协同解决生产中的物料短缺、质量争议、人员调配等问题。同时负责生产数据统计分析，提交日报表，为上级决策提供支撑。

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