一、专业技能
1.精通粤菜烹饪技艺，熟练掌握烧腊、煲汤、点心制作等粤菜核心技术，能独立制作经典粤菜菜品，如鸡类出品等，且出品质量稳定。
2.熟悉食材特性，能根据不同食材的季节性和品质特点进行合理搭配与烹饪，善于运用各种调料和烹饪手法，突出粤菜鲜、嫩、爽、滑、香的特点。
3.具备扎实的食品卫生和安全知识，了解食材储存、加工过程中的卫生标准和安全规范，确保菜品符合相关要求。
二、工作经验
1.一般要求具有丰富的粤菜烹饪工作经验，通常在知名粤菜餐厅或酒店担任厨师多年，至少有5年以上担任粤菜厨师长或相关管理职位的经验，熟悉粤菜厨房的整体运作流程。
三、管理能力
1.具备较强的团队管理能力，能够合理安排厨房人员的工作岗位和工作任务，制定有效的工作计划和工作流程，带领团队高效完成日常菜品供应和特殊餐饮活动的任务。
2.善于进行成本控制，能合理规划食材采购、库存管理，有效控制食材损耗和浪费，降低厨房运营成本，同时保证菜品质量和利润空间。
3.拥有良好的沟通协调能力，能够与餐厅其他部门，如前厅服务、采购、营销等部门保持密切合作，及时了解客人需求和市场动态，协调解决工作中的各种问题。
四、创新能力
能够关注餐饮市场动态和流行趋势，结合粤菜传统特色，不断推陈出新，开发新的菜品和菜单，以满足客人日益多样化的口味需求，提升餐厅的竞争力。
五、个人素质
1.具备强烈的责任心和敬业精神，对工作认真负责，能承受较大的工作压力，确保厨房工作的顺利进行。
2.拥有良好的职业操守和道德品质，诚实守信，廉洁奉公，严格遵守餐厅的各项规章制度。
3.注重个人卫生和形象，保持厨房工作环境的整洁和卫生，以身作则，带动团队养成良好的卫生习惯。