刀削面厨师

核心工作职责
1.面团制作与养护
·精准配比面粉、水、盐，揉至光滑醒发。
·控制面团软硬度(偏硬为佳)，确保延展性满足连续削制需求。
2.削面操作标准化
·手工削面:持特制弧形刀，保持均匀长度，入锅无粘连
·控制速度:高峰期需保持稳定出品效率。
3.汤卤与浇头研发
·基础汤底:每日熬制骨汤，去腥提鲜。
·浇头调配:掌握经典配方，部分岗位需创新口味。
4.设备维护与安全。
任职要求：
1.经验丰富，2-3年以上工作经验。
2.年龄28岁以上。