餐饮运营副总监

一、岗位职责
1.项目全周期运营管理
- 负责团餐项目的日常运营管理，确保供餐安全、准时、高效。
- 建立并执行严格的食品安全与卫生管理体系，符合国家及地方相关法规标准。
- 管理客户关系，定期进行服务评估与沟通，提升客户满意度与续约率。
2.供应链专项优化
- 管理供应链体系，保障大宗食材的集采优势、稳定性及成本控制。
- 优化分拣配送流程与物流节点管理，确保配送的时效性与品质统一。
- 推动供应链数字化转型，实现从采购、库存到损耗的精细化管理。
3.成本控制与精益化运营
- 制定并监控各项目点的运营预算，通过流程改进、能耗管理等多维度实现成本节约。
- 分析运营数据，针对剩餐率、人均消费、毛利率等关键指标提出可行的改进方案。
4.团队管理与标准化建设
- 管理运营团队，强化一线人员的食品安全意识与服务规范。
- 建立并完善适用于团餐业务的标准化操作手册，确保在各项目点有效执行。