生产总监

一、 岗位职责
1.生产战略与规划
（1）基于公司经营目标，制定擀面皮生产中长期规划、年度生产计划及成本控制目标，确保产能匹配市场需求。
（2）结合食品行业特性，主导生产线布局优化、生产工艺升级及自动化设备引进，提升生产效率与产品标准化水平。
2.生产管理与执行
（1）统筹擀面皮从原料预处理、和面、擀制、蒸煮、调味、包装到入库的全流程生产管理，保障生产任务按时、按质、按量完成。
（2）合理调配生产人员、设备、物料等资源，平衡各工序产能，降低生产损耗，控制生产成本在预算范围内。
（3）监督生产现场 6S 管理（整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全）的落地执行，维持整洁、有序、安全的生产环境。
3.质量与安全管控
（1）牵头建立并推行擀面皮生产的 HACCP、ISO 22000 等质量管理体系，识别生产过程中的关键控制点（如原料验收、蒸煮温度、卫生消毒）。
（2）组织制定产品质量标准、检验流程及不合格品处理方案，确保产品符合食品安全国家标准及公司内控标准。
（3）负责生产车间的食品安全管理，落实人员健康监测、设备器具消毒、环境卫生检测等制度，防范食品安全风险。
4.团队建设与管理
（1）负责生产部门（车间主任、班组长、操作工等）的人员招聘、培训、考核及晋升管理，搭建高效的生产管理团队。
（2）制定部门绩效考核方案，将产量、质量、成本、安全等指标与员工薪酬挂钩，激发团队积极性。
（3）组织开展生产技能培训和食品安全培训，提升员工专业素养和合规意识。
5.设备与供应链协同
（1）统筹生产设备的日常维护、保养及检修计划，建立设备台账，降低设备故障率，保障生产线稳定运行。
（2）与采购部门协同，制定原料采购计划，确保面粉、食用油、调味料等原料的稳定供应及质量达标；与仓储部门对接，优化成品出入库流程。
6.合规与应急管理
（1）熟悉国家及地方 食品安全法规，确保生产全过程合规，配合市场监管部门的监督检查及抽检工作。
（2）制定生产突发情况应急预案（如设备故障、原料短缺、食品安全隐患），组织应急演练，快速处理生产异常。
二、 任职要求
1.学历与专业
大专及以上学历，食品科学与工程、粮油加工、食品质量与安全等相关专业优先。
2.工作经验
（1）8 年以上食品生产管理经验，3 年以上擀面皮、凉皮等米面制品生产总监或同等岗位管理经验，熟悉擀面皮全流程生产工艺。
（2）具备 HACCP、ISO 22000 体系建立、推行及审核经验者优先。
3.其他要求
（1）持有 食品安全管理人员证书 优先。
（2）无食品行业从业不良记录，严格遵守食品安全相关规定。