酒店行政总厨

工作职责
1. 全面负责酒店厨房的日常运营管理，制定并执行厨房管理制度、操作规范及卫生标准。
2. 主导菜品研发与菜单优化，结合市场趋势与酒店定位打造特色餐饮产品，提升菜品竞争力。
3. 统筹厨房团队的人员配置、培训与考核，搭建高效稳定的后厨人才梯队。
4. 严格把控食材采购成本、库存管理及出品损耗，实现餐饮板块的成本优化与利润提升。
5. 协同前厅部门优化客户用餐体验，处理重大餐饮服务问题与客诉，维护酒店品牌形象。
任职要求
1. 中专及以上学历，烹饪相关专业优先，持有高级厨师资格证书。
2. 具备5年以上高星级酒店或连锁餐饮品牌厨房管理经验，其中2年以上行政总厨或厨师长岗位经验。
3. 精通中西餐烹饪技艺，熟悉餐饮成本核算、供应链管理及食品安全法规。
4. 具备优秀的团队领导能力与跨部门协作能力，能有效推动厨房标准化体系落地。
5. 拥有较强的创新意识与市场洞察力，能结合客户需求持续优化菜品结构。