面点师

1. 操作和面机，根据不同的产品工艺，控制面团的搅拌速度和时间。
2. 准确判断面团的筋度、温度和状态（扩展阶段、完全阶段等），确保面团质量符合标准。
3. 负责面团的出缸、温度测量和记录。
4. 负责和面机的日常清洁、保养和维护工作。
5. 与上下工序（配料、分割）保持沟通，确保生产流畅。
6. 严格执行食品安全和操作规程。
7. 完成上级交办的其他相关工作。