酒店餐饮部总监

职位描述：

一、战略规划与运营管理

1.制定餐饮部的长期发展战略和年度经营计划，确保与酒店或企业的整体目标一致。

2. 全面负责餐饮部的日常运营，监督前厅、出品部菜品质量和环境卫生。

3. 定期分析经营数据，如成本控制、菜品出品质量、顾客满意度等，制定并实施改进措施，以提高餐饮部的经营效益。

二、人员管理与培训

1. 负责餐饮部的人员招聘、培训、考核和晋升工作，建立一支高素质、高效率的餐饮服务团队。

2.制定并执行员工培训计划，包括服务技能、菜品知识、沟通技巧等方面的培训，提高员工的专业素养和服务水平。

3. 激励和引导员工，营造积极向上的工作氛围，提高员工的工作积极性和忠诚度。

三、菜品与服务管理

1. 与行政总厨合作，制定和更新菜品菜单，确保菜品的多样性、创新性和品质稳定性。

2. 建立和完善餐饮服务标准和流程，监督员工严格按照标准为顾客提供优质服务，及时处理顾客投诉和反馈。

3. 关注餐饮行业的发展趋势和市场动态，引进新的餐饮理念、服务方式和菜品，提升餐饮部的竞争力。

四、成本控制与财务管理

1. 制定餐饮部的成本控制目标和预算计划，严格控制食材采购、库存管理、能源消耗等成本费用。

2. 审核餐饮部的各项费用支出，确保费用支出合理合规，提高资金使用效率。

3. 与财务部门密切合作，进行成本核算和财务分析，为经营决策提供数据支持。

五、其他职责

1. 负责餐饮部的安全管理工作，确保食品卫生安全、消防安全和人员安全。

2. 与其他部门保持良好的沟通与协作，协调解决工作中的问题和矛盾。

3. 完成上级领导交办的其他工作任务。

任职要求：具备五年以上宴会酒店餐饮部全盘管理工作经验，擅长后厨出品及前厅服务统筹管理工作。32-45岁，大专及以上学历，会基础的办公软件。沟通表达及逻辑思维能力强。不符合要求的勿扰！谢谢。

薪资面议！