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粤菜厨师长

1-2万
  • 成都龙泉驿区
  • 5-10年
  • 学历不限
  • 全职
  • 招1人

职位描述

包吃包住粤菜厨师成本控制厨房运营管理新菜谱开发全职高级厨师高级厨师技师
一、岗位职责
1. 全面负责粤菜厨房的日常运营管理,制定厨房工作计划、排班表及成本控制方案,确保厨房高效有序运转。
2. 主导粤菜菜品研发与迭代,结合市场趋势、客户需求优化菜单,创新特色粤菜、经典粤式宴席菜品,保证菜品口感、颜值及标准化出品。
3. 把控食材采购质量,审核食材验收标准,合理管控食材损耗,降低厨房运营成本,提升菜品毛利率。
4. 负责厨房团队管理,包括厨师招聘、培训、考核及激励,搭建专业粤菜厨师团队,提升团队整体烹饪技能与服务意识。
5. 严格执行食品安全、卫生防疫及厨房操作规范,落实消防安全制度,杜绝食品安全事故与安全隐患。
6. 对接前厅部门,及时响应客户反馈,调整菜品口味与出品节奏,设计专属粤式菜品方案,提升客户用餐满意度。
7. 维护厨房设备设施,制定设备保养计划,确保设备正常使用,延长设备使用寿命。
二、任职要求
1. 年龄30-40岁,粤菜相关烹饪专业背景,持有中级及以上厨师资格证,8年以上粤菜烹饪经验,3年以上粤菜厨房主管/厨师长管理经验(酒店、高端粤菜馆从业经验优先)。
2. 精通粤式经典菜品(如烧腊、炖汤、海鲜料理、广式茶点等)制作工艺,能独立研发创新粤菜,熟悉粤菜食材特性、处理技巧及标准化出品流程。
3. 具备扎实的厨房管理能力,擅长团队搭建、成本管控(食材损耗、人力成本)及流程优化,能有效提升厨房运营效率与菜品盈利能力。
4. 严格遵守食品安全法规,具备良好的卫生意识与安全管理能力,无食品安全事故记录。
5. 沟通协调能力强,能高效对接前厅、采购等部门,快速响应客户需求与门店运营调整;具备较强的责任心与抗压能力,能适应餐饮行业工作节奏。
6. 注重细节与品质,对粤菜口感、颜值有高要求,具备创新思维与市场敏感度,能紧跟粤菜行业趋势优化菜品。
7. 无不良从业记录,身体健康,持有有效健康证。

工作地点

龙泉驿区成都鸿能精密机械有限公司

职位发布者

冯女士/人事

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福能精工集团起步于2010年,是行业领先的“智能制造+节能生态”综合服务商、产业创新变革的推动者和数字化转型的赋能者。福能精工集团是涵盖传统能源、高速注塑系统、高腔高精密模具、非标装备设计制造、新能源汽车经销、工业污水处理、绿色食品及饮品、农业种养殖及精深加工、车用尿素等九大板块协同发展的多元化产业集团。目前,集团正处于高速发展阶段,2019年-2022年期间,总产值从13亿元增长至33亿元;总纳税额从5900万元增长至1.6亿元;年复合增长率超过30%。秉持“让制造更智能、使工业更节能、为生活更生态”的企业理念,持续以更创新、更具价值的核心技术,赋能我们的客户与社会;以更智慧、更加领先的产品与解决方案,定义未来的生活和未来的世界。 2023年,“福能全国总部及智能制造基地项目”全面启动。该项目总投资30亿元,在2022年被纳入“成都市产业建圈强链招商引资重大项目”,2023年被纳入“成都市政府1号文件《成都市2023年重点项目计划》”。根据项目规划,福能将在四川省成都经开区(龙泉驿区)投资建设福能全国总部经济中心、总部研发中心及智能制造基地,实现“财务结算、智能制造、集团运营、人才集聚、创新研发、供应链”六大核心功能。
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