餐饮店长

岗位职责
1、经营目标达成：制定门店月度/季度销售、利润目标，通过优化菜品结构、控制成本等方式，确保目标落地；
2、日常运营管理：统筹门店日常运作，包括食材采购验收、库存管理、后厨出餐效率把控、前厅服务流程监督，保障门店有序运转；
3、客户关系维护：主动处理客户投诉与建议，提升顾客用餐体验；通过会员活动、节日营销等方式，增强客户粘性，提高复购率；
4、团队管理：负责门店员工（厨师、服务员、收银员等）的招聘、培训、排班与绩效考核，营造积极工作氛围，提升团队服务能力；
5、成本与安全管控：严格控制食材损耗、水电燃气及人力成本；落实食品安全卫生标准（如食材存储、餐具消毒），排查消防、设备安全隐患，避免安全事故；
6、合规经营：确保门店遵守食品安全法、劳动法等相关法规，配合市场监管部门检查，保证合规运营。
任职资格
1、高中及以上学历，35岁以下，3年以上餐饮行业工作经验，其中1-2年以上火锅店或中餐门店管理经验，熟悉涮锅品类运营特点者优先（巴奴、海底捞等品牌店长经验者优先）；
2、掌握餐饮运营全流程，了解食材采购渠道、成本核算方法及食品安全规范；
3、具备较强的客户服务意识，能快速解决用餐过程中的突发问题（如菜品质量、服务纠纷）；
4、擅长团队管理，能有效协调前厅、后厨协作，提升门店整体效率；
5、具备较强的沟通表达与谈判能力，能与供应商、员工及顾客有效沟通；
6、抗压能力强，能适应餐饮行业高强度工作（如节假日高峰、晚班）；
7、有责任心，具备一定的数据分析能力，能通过销售数据调整运营策略；
8、持有健康证，无餐饮行业不良从业记录。