岗位职责 1、菜品研发与创新 ·根据市场需求和公司战略，独立开发涵盖肉类、菜类、汤类、卤味等多品类的预制菜产品，覆盖中式、西式及地方特色菜系产品 2、结合工业化生产需求，优化传统烹饪工艺，确保产品口感、营养与标准化生产的平衡。 3、.生产流程把控主导从食材预处理(清洗、切割、腌制)到烹饪工艺(蒸煮、卤制、炖汤等)的全流程技术指导，制定标准化操作规范。 4、协同生产团队完成产品试制、口味调试及量产转化，确保产品符合食品安全与质量要求 5、跟踪行业动态及消费偏好，结合健康化、便捷化趋势，开发低脂、低盐、 等符合现代饮食需求的产品 任职要求 1、10年以上主厨或菜品研发经验，曾任职于高端餐饮连锁、星级酒店或知名预制菜企业，具备大师级烹饪技术‌。 2、熟悉多菜系（如川菜、粤菜、江浙菜等）及工业化生产流程，能独立完成配方设计与工艺改良‌。 3、精通肉类腌制、卤味调香、汤品熬制等细分领域技术，对食材特性、调味平衡有深刻理解‌。 4、掌握食品安全法规及生产许可要求，具备工业化生产的合规意识。