酒店中餐厨师长

工作职责
1. 负责酒店中餐厅的菜品研发与菜单优化，结合市场趋势与客户需求打造特色菜系。
2. 统筹厨房日常运营管理，制定标准化操作流程，确保出品质量与食品安全。
3. 主导厨房成本控制，优化食材采购与库存管理，提升餐饮板块盈利能力。
4. 带领厨师团队开展技能培训与考核，提升团队专业水平与协作效率。
任职要求
1. 拥有5年以上中餐厨房工作经验，其中3年以上厨师长管理经验，熟悉川湘菜系优先。
2. 精通中餐烹饪技艺，具备独立研发新菜品的能力，对食材搭配与口味创新有深刻理解。
3. 掌握厨房成本核算与供应链管理方法，能有效控制食材损耗与运营成本。
4. 具备优秀的团队管理能力与沟通协调能力，能高效统筹厨房各岗位工作。