火锅店配菜工

（一）工作职责
- 严格遵守后厨卫生标准和操作规范，负责食材的清洗、切配、腌制等预处理工作，确保食材干净卫生、切配规格统一；
- 根据后厨菜单和出餐需求，准确搭配各类菜品的配料，按订单顺序高效完成配菜准备，保障出餐速度和菜品品质；
- 协助厨师做好食材的库存盘点，及时向后厨负责人反馈食材短缺、变质等情况，确保食材供应充足且新鲜；
- 负责配菜区域的工具、厨具清洁与摆放，保持操作台及周边环境整洁有序，参与后厨日常大扫除工作；
- 配合厨师完成菜品的简单摆盘工作，严格把控配菜分量，减少食材浪费；
- 遵守门店食品安全管理制度，规范处理食材，杜绝不合格食材流入制作环节。
（二）岗位要求
- 年龄18-45岁，性别不限，身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病；
- 初中及以上学历，有1年以上餐饮后厨配菜经验者优先，无经验者可带薪培训，需具备基本的食材处理能力；
- 熟悉各类蔬菜、肉类、海鲜等食材的特性，掌握常见的切配手法，能精准把控食材切配规格；
- 工作认真细致、责任心强，能快速适应后厨快节奏工作，服从厨师长的工作安排；
- 具备良好的团队协作精神，能积极配合厨师及其他后厨人员完成出餐任务；
- 能严格遵守后厨安全操作规范，避免出现刀具使用、用火用电等安全隐患。