养老院-副厨师长

职位描述

岗位职责：
1、厨房事务管理，安排餐饮部门员工各项工作，检查、督促、指导落实餐饮部门各项规章制度和执行情况；
2、负责餐饮部门服务质量和成本核算管理，对厨房的出品、质量和食品成本承担重要责任；
3、督导厨房当班厨师对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量；
4、负责制定入住长者每周营养膳食菜单，熟悉入住客人护理计划并做好对应个性化食物配送管理，确保操作零差错；
5、负责食品安全、卫生工作，杜绝食物中毒事件；
6、负责餐饮部门员工管理，关注效率和纪律，合理高效安排工作任务和人员排班；
7、负责培训部门员工岗位操作规范和餐饮设备操作流程，检查并确保餐饮岗位操作规范有效执行；
8、执行院长下达各项工作任务和工作指示。处理厨房的运作及行政事务，制订厨房工作计划；
9、协助开展餐饮满意度调查，根据调查结果分析客人的饮食需求，制定改善措施方案并监督落实执行；
10、需要自己上灶并带领团队为机构内老人提供三餐两点及对外提供煲汤。
11、完成领导安排的其他工作任务。
任职资格：
1、具有强烈的责任心、沟通力和协调力；
2、身体健康；
3、烹饪专业中专及以上学历；持有【厨师资格证】；
4、拥有较高的烹饪技术，有养老机构长者餐烹饪经验以及高等级星级酒店工作经验者优先；
5、熟悉并了解成本控制管理、食品营养学、厨房设备知识等；
6、熟悉食药监相关法律法规，了解食品卫生管理相关知识；
7、熟悉office办公软件。
公司介绍：
广州祺美健康发展有限公司是由广州智诚实业有限公司（以下简称“智诚实业”）和美邸养老服务（上海）有限公司（以下简称“美邸养老”）共同出资成立，公司业务涵盖养老机构运营，养老运营咨询，养老上下游产业链产品开发、销售等。公司致力于将旗下机构打造为独具特色、国内知名标杆的“康养综合体”，并通过上下游产业链的开发及整合，引领华南乃至全国康养产业的发展，为人类美好生活创造价值。
智诚实业是广州汽车工业集团有限公司的全资子公司，成立于1992年7月，是广汽集团的“资产价值蓄水池、配套服务大管家、产业创新孵化器”。根据广汽集团整体发展战略部署，智诚实业业务涵盖产业地产、物业经营、物业服务和资产管理为核心的四大业务，构建成“四轮驱动”的业务发展格局。
美邸养老是日本美邸的子公司，日本美邸成立于1999年，拥有20余年、340余家养老护理机构的运营管理经验。特别是在护理难度强度大的认知症护理领域，市场占有率排名日本***。
美邸养老目前在成都、广州、天津、南通、北京、苏州等城市，运营7个项目，床位数近千张。