400-885-9898
职位描述
酒店酒楼凉菜
岗位职责：
1.主导凉菜品类的研发与迭代，结合季节变化、顾客口味需求及市场流行趋势，定期推出新品。 2.严格把控食材选用、预处理、制作、装盘等全环节品质，杜绝不合格菜品出品。
3.根据菜品需求制定合理的食材采购计划，严格把控食材验收标准，合理管控调料、耗材等成本支出。
4.严格遵守食品安全相关法规及企业卫生标准，负责凉菜档口的环境卫生、设备卫生及员工个人卫生管理。
3.根据菜品需求制定合理的食材采购计划，严格把控食材验收标准，合理管控调料、耗材等成本支出。
4.严格遵守食品安全相关法规及企业卫生标准，负责凉菜档口的环境卫生、设备卫生及员工个人卫生管理。
5.定期检查冷藏、冷冻设备的运行状态，确保食材储存安全；做好食材溯源记录，防范食品安全风险。
6.合理安排档口日常工作任务，保障高峰期菜品供应及时、有序；配合前厅做好顾客反馈处理，针对顾客提出的菜品意见及时优化改进；协调与厨房其他档口（热菜、面点等）及采购、仓储等部门的工作衔接。
6.合理安排档口日常工作任务，保障高峰期菜品供应及时、有序；配合前厅做好顾客反馈处理，针对顾客提出的菜品意见及时优化改进；协调与厨房其他档口（热菜、面点等）及采购、仓储等部门的工作衔接。
任职要求：
1.初中及以上学历，3年以上凉菜制作经验，1年以上餐饮行业凉菜档口管理经验；有中高端餐厅、连锁餐饮企业凉菜主管工作经验者优先。
2.精通各类凉菜的制作工艺，具备扎实的刀工、调味及摆盘能力；熟悉食材特性及储存方法，能独立完成凉菜新品研发；掌握食品安全相关知识，熟悉餐饮行业操作规范。
3.具备较强的团队管理、组织协调及沟通能力，能有效激发团队积极性；有清晰的成本控制意识，能制定合理的成本管控措施。
4.热爱餐饮行业，工作认真负责、严谨细致；具备较强的责任心及服务意识；身体健康，持有有效健康证；能适应餐饮行业工作节奏。
5.了解当地餐饮市场流行趋势，对顾客口味偏好有敏锐的洞察力。
2.精通各类凉菜的制作工艺，具备扎实的刀工、调味及摆盘能力；熟悉食材特性及储存方法，能独立完成凉菜新品研发；掌握食品安全相关知识，熟悉餐饮行业操作规范。
3.具备较强的团队管理、组织协调及沟通能力，能有效激发团队积极性；有清晰的成本控制意识，能制定合理的成本管控措施。
4.热爱餐饮行业，工作认真负责、严谨细致；具备较强的责任心及服务意识；身体健康，持有有效健康证；能适应餐饮行业工作节奏。
5.了解当地餐饮市场流行趋势，对顾客口味偏好有敏锐的洞察力。
工作地点
青岛崂山区易乐广场鲛东海岸（崂山店）
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职位发布者
谭金鹏/人事经理
当前在线立即沟通
九千九(青岛)食品有限公司胶东海岸位于青岛市崂山区国信体育馆旁，是一家新开业的中端海鲜家常菜酒店，专注于提供高品质的海鲜家常菜，现诚邀有志之士加入我们的团队，共同打造一流的餐饮品牌！*任职要求：1、热爱餐饮行业，具备较强的服务意识和责任心。2、具备相关行业经验者优先。3、管理者具备良好的沟通协调能力、组织能力、较强的团队管理和领导能力。*招聘岗位及待遇：（入职即享五险一金，能力突出者，薪资待遇可面谈，面谈薪资无上限）凉菜工1名：6000～6500+1500（补贴）面点师2名：5000～6000+1500（补贴）配菜2名：工资4500～6000+1500（补贴）打荷4名：4000～5000+1500（补贴）烧烤师2名：7000～8000+1500（补贴）烧鱼2名：5500～6000+1500（补贴）杀鱼2名：4000～4500+1500（补贴）海鲜养殖1名：5000～6000+1500（补贴）前厅主管2名：6000～6500+1500（补贴）管事部主管1名：6000～6500+1500（补贴）服务员8名：4500～5000+1500（补贴）收银员2名：5000～5500+1500（补贴）传菜员4名：4500～5000+1500（补贴）迎宾员2名：5000～5500+1500（补贴）点菜员2名：4500～6500+1500（补贴）洗碗工3名：4000+1500（补贴）保洁员2名：4000+1500（补贴）我们为您提供：1.具有竞争力的薪资待遇和福利政策。2.完善的培训和晋升机制，为员工提供广阔的发展空间。3.良好的工作环境和团队氛围。*期待您加入我们的团队，共创美好生活！
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