海鲜厨师

1.熟练掌握各类海鲜的宰杀、清洗、改刀技巧，精通清蒸、爆炒、烧烤、白灼等大排档常见海鲜烹饪做法。
2.能适应大排档晚高峰、节假日高强度工作节奏，具备快速出餐能力，保证菜品口味稳定、卖相达标。
3.了解海鲜食材新鲜度鉴别方法，能合理把控食材成本，减少浪费，注重厨房卫生与食品安全规范。
4.具备团队协作意识，能配合前厅调整出餐顺序，服从后厨管理，有大排档或夜市后厨工作经验者优先。