员工食堂厨师

一、岗位职责


1.负责每日各类菜品（包括但不限于大锅菜、小炒、面点、凉菜等）的切配、烹调与制作；


2.熟练掌握炒、炸、蒸、煮、炖等多种烹饪技法，确保菜品质量稳定、口味俱佳；


3.严格执行《食品安全法》及公司各项卫生制度，保证个人卫生及工装整洁，持有效健康证上岗；


4.负责所用灶具、厨具的日常清洁、保养与维护，确保操作工具安全、卫生；


5.落实“生熟分开”、“荤素分开”原则，防止交叉污染；


6.负责工作区域（灶台、案板、地面等）的日常清洁与消毒工作，符合5S/6T管理要求；


7.负责每日食材的验收、核对工作，对不合格原料有权拒收并提出异议；


8.根据每日用餐人数和菜单，合理准备原料，协助控制成本，减少浪费；


9.参与餐品的留样工作，并做好相关记录；


10.严格遵守安全生产规程，安全使用水、电、气，下班前检查责任区域，消除安全隐患；
11.完成上级交办的其他临时性工作任务。

二、岗位要求


1.高中及以上学历；


2.具备5年以上食堂、餐厅或酒店后厨相关工作经验；


3.扎实的烹饪基本功，能独立完成大锅菜或指定风味菜系的制作；


4.了解食品安全法律法规及操作规范，掌握食品储存、加工中的安全控制点；


5.工作认真负责，吃苦耐劳，具备良好的团队合作精神，善于沟通，服从管理；


6.具备有效的《健康证》；


7.有学校、企事业单位大型食堂工作经验者优先。


三、招聘人数


1人


四、人员类别


劳务人员