餐饮主管

1. 日常运营管理
◦ 统筹餐厅前厅/后厨（根据分工）日常工作，包括员工排班、岗位调配、服务流程监督，确保运营有序高效。
◦ 巡查餐前准备（如摆台、餐具消毒、食材备料）、餐中服务（如客户接待、菜品上桌节奏）、餐后收尾（如卫生清理、设施检查），保障服务质量与环境达标。
2. 员工管理与培训
◦ 负责团队日常沟通与激励，处理员工工作中的问题；组织新员工入职培训（如服务规范、菜品知识）及定期技能提升培训（如应急处理、客户沟通）。
◦ 监督员工仪容仪表、服务态度，落实奖惩制度，提升团队专业度。
3. 客户关系维护
◦ 主动接待重要客户，及时响应客户咨询、投诉或特殊需求（如过敏忌口、包间安排），协调解决问题，提升客户满意度。
◦ 收集客户反馈（如菜品口味、服务体验），整理后反馈给相关部门（如厨房、采购），推动改进。
4. 成本与安全管控
◦ 监督食材、餐具等物料的使用的损耗，减少浪费；协助餐饮经理做好成本核算与控制。
◦ 落实食品安全、消防安全等制度，定期检查设备（如灶具、灭火器）、食材保质期，排查安全隐患。
5. 其他协作工作
◦ 配合餐饮经理制定促销活动、服务标准等方案，并组织执行；
◦ 与厨房、采购、收银等部门沟通协调，确保前后端衔接顺畅（如菜品供应、账单核对）。
任职要求
1. 学历与经验：高中及以上学历，2年以上餐饮行业工作经验，1年以上同岗位管理经验优先；熟悉餐饮运营全流程（如服务规范、食品安全法规）。
2. 能力要求：
◦ 具备较强的沟通协调能力，能有效对接员工与客户，处理突发情况（如客户投诉、设备故障）；
◦ 有一定的团队管理能力，能带动员工积极性，提升工作效率；
◦ 熟悉餐饮成本控制、安全管理等基础知识，能协助落实相关制度。
3. 素质要求：责任心强，抗压能力好，能适应轮班（包括周末、节假日）；注重细节