团餐厨师长

一、岗位职责
1.全面负责本项目的安全生产运营管理工作，确保厨房工作正常进行。
2.负责制定项目餐厅的菜单，开发新菜式。
3.制定原料订购计划，控制原料的进货质量。
4.确保合理使用原材料，控制菜品的装盘，规格和数量，把好质量关，减少损耗，控制成本。
5.每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻食品卫生法规和厨房卫生制度确保安全生产。
二、任职条件
1.职业资格：有3年以上厨师长工作经验，有中级及以上厨师证。
2.年龄：50岁以下。
3.学历：中专及以上。
4.培训经历: 接受过现代团餐或餐饮管理基本知识等方面的培训，对团餐有较强的了解。
5.经验:具备从事餐饮行业5年以上工作经验，3年以上管理工作经验。三、能力素质
1.有组织指挥、协调能力，具备现代团餐或餐饮管理知识。
2.熟悉餐饮业6S管理及各种菜系发展状况，掌握其基本制作方法及餐饮部门操作程序。
四、薪资要求及工作地点
1. 薪资水平：8000-12000元/月；
2. 工作地点：郑州。