职工食堂厨师

10年以上相关经验，55周岁以下，身体健康，无违法犯罪记录，有厨师证者优先 岗位职责：

1.负责职工食堂早、午餐的制作，特殊情况下需负责晚间临时用餐制作，用餐人员50-70人左右；
2.食品烹饪制作：熟练运用各类烹饪技法，制作出符合口味要求和质量标准的饭菜，满足广大职工的用餐需求。
3.保证菜品质量：严格把控烹饪过程中的食材用量、火候、调味等环节，保证每一道菜品的品质稳定。
4.食材准备与管理：协同相关人员对食材的数量、质量、新鲜度等进行验收，确保进入烹饪环节的食材合格。
5.食材加工处理：对采购回来的食材进行初加工，合理规划食材使用量，减少浪费。
6.食品安全保障：严格遵守国家和企业内部规定的食品安全与卫生相关标准和操作流程。
7.做好食品留样：按照要求对每餐制作的部分菜品进行留样，以备后续食品安全检查需要。
8.配合食堂运营：根据食堂的开餐时间安排，提前做好烹饪准备工作，确保在规定时间内将饭菜准备妥当。
9.应对临时需求：当遇到特殊情况，能够灵活调整烹饪计划，及时制作出足够数量和合适种类的菜品。
10设备维护与使用：熟练掌握食堂内各种烹饪设备、电器等的正确操作方法，定期进行简单的清洁和保养，延长设备使用寿命。
11.成本控制：合理预估食材用量，避免过度采购造成浪费。
12.节约能源物资：注意节约用水、用电、用气等能源，减少不必要的损耗。