餐饮质量经理

一、岗位简要：
保障品牌食品安全、提升产品质量、降低供应链风险 ，确保从源头到餐桌的每一环节均符合企业及法规要求，通过建立、维护并审计全国门店的营运标准体系，确保产品、食品安全及顾客体验的高度一致性，识别运营风险，推动系统性改善，为品牌的可持续扩张和卓越声誉提供坚实基础。直接向总经理汇报。

二、主要岗位职责
1、 有原辅料检验质量标准的专业知识，对原辅助产品验收标准与流程，生产加工、仓储、物流等环节的质量控制点熟悉，可制定相关质量标准，确保最终产品符合企业及法规，符合质量要求。
2、 设计门店食品安全操作规范（SOP），涵盖食材存储、加工制作、餐具消毒等全环节。定期对门店质量进行巡检与突击检查，识别食品安全隐患，输出整改报告并跟踪闭环。
3、 熟悉供应商质量管理内容：负责供应商的资质审核、现场考察、评估、质量事故处理追踪与帮扶，督促供应商的质量管理改进，确保企业收货产品符合食品安全和质量标准。
4、 负责门店员工食品安全培训，提升全员质量意识，确保规范落地执行。
5、 制定食品安全应急预案，处理质量投诉与突发事件，降低品牌风险。

三、任职要求
学历与专业：本科及以上学历，食品科学与工程、食品安全、质量管理等相关专业优先。
工作经验：3年以上， 有食品工厂管理经验者，（外企提供服务经验者优先）。
专业能力：熟悉国家食品安全法规（如《食品安全法》），掌握质量审核工具与数据分析方法，能独立制定标准文件。
综合素养：具备较强的责任心、执行力与内外部沟通协调能力，具有高标准的意识，坚守底线的意志。能适应跨区域出差（供应商/门店巡检需求）。