更新于 1月29日

食品厂生产厂长

1-1.5万
  • 周口扶沟县
  • 5-10年
  • 本科
  • 全职
  • 招1人

职位描述

食品/饮料
  1. 一、岗位职责
  2. 统筹生产管理:制定年度 / 月度 / 周生产计划,结合销售订单与库存情况合理调度人力、设备、物料资源,确保产能达标、按时交货,平衡产销节奏;
  3. 工艺与质量管控:主导熟食酱卤全流程工艺优化(原料预处理→卤制→杀菌→包装),监督 SOP 落地执行,解决生产中的技术瓶颈(如产品口感不稳定、胀袋、保质期短等),确保出厂产品合格率 100%;
  4. 食品安全与合规管理:建立并运行 HACCP/ISO22000 食品安全管理体系,识别生产关键控制点,落实原料、半成品、成品检验标准;负责 SC 证年审与变更,对接监管部门检查,应对食品安全突发事件;
  5. 成本与效率优化:管控生产损耗(物料、能耗、人工),推动节能降耗与工艺改进,目标降低综合损耗率;主导生产线自动化升级、设备技改项目,提升生产效率与人均产值;
  6. 团队建设与管理:搭建生产部组织架构(车间主任、班组长、操作工等),制定岗位职责与绩效指标,组织技能培训、安全培训与绩效考核,激发团队积极性,降低员工流失率;
  7. 现场与安全管理:推行 6S 现场管理体系,确保车间卫生、物料摆放、设备维护符合食品生产规范;落实安全生产制度,防范机械伤害、火灾、烫伤等安全事故,保障生产安全;
  8. 跨部门协作:与采购部对接原料到货与质量反馈,与研发部配合新品中试量产,与销售部协调订单交付优先级,与质量部协同处理不合格品与质量投诉。
二、任职要求
(一)基本条件
  1. 本科及以上学历,食品科学与工程、生物工程、机械制造、企业管理等相关专业;大专学历需具备 10 年以上食品行业生产管理经验 + 3 年以上同等岗位(生产厂长 / 车间总负责人)任职经历;
  2. 年龄 30-50 岁,身体健康,无传染性疾病,能适应食品厂驻厂管理与旺季高强度工作;
  3. 持有食品生产安全管理人员证书、ISO22000/HACCP 内审员证书、特种设备(杀菌釜 / 锅炉)管理证书者优先;熟悉《食品安全法》《GB14881 食品生产通用卫生规范》等法规标准。
(二)专业技能
  1. 具备 5-10 年熟食酱卤 / 肉制品加工企业生产管理经验,3 年以上生产厂长 / 生产副总管理经验,熟悉卤煮、杀菌、真空包装等核心设备的操作与维护;
  2. 精通熟食酱卤全流程工艺参数控制(卤制温度 / 时间、杀菌强度、冷却速率等),能独立解决生产中的技术难题(如卤汤循环利用、产品出油出水、杀菌后胀袋等);
  3. 掌握食品安全管理体系搭建与运行能力,能识别生产关键控制点,制定风险防控方案,应对监管部门检查与食品安全突发事件;
  4. 具备成本管控与效率优化能力,有主导生产线自动化升级、节能降耗项目的成功经验(如产能提升 20% 以上、损耗率下降 10% 以上)。
(三)管理与综合素质
  1. 优秀的团队管理能力:能搭建高效生产团队,制定清晰的绩效考核与激励机制,提升团队凝聚力与执行力;
  2. 强现场管理与问题解决能力:推行 6S 管理,能快速识别生产现场的安全、质量、效率问题并推动整改;
  3. 出色的跨部门协作与沟通能力:能有效协调生产、采购、研发、销售、质量等部门资源,推动问题高效解决;
  4. 抗压能力强,责任心强,具备高度的食品安全意识与职业道德,严守合规底线;
  5. 熟练使用 Excel、ERP/MES 生产管理系统,能通过生产数据(产能、合格率、损耗率)分析优化管理策略。
三、优先条件
  1. 有绝味、周黑鸭、煌上煌、紫燕百味鸡等头部熟食酱卤企业生产厂长 / 生产副总任职经历者;
  2. 熟悉河南本地食品行业政策,具备应对区域性食药监检查、SC 证办理 / 变更的丰富经验者;
  3. 主导过熟食生产线自动化升级项目,且实现产能提升 20% 以上或人工成本下降 15% 以上者;

工作地点

周口扶沟县鸿昌大道甲1号

职位发布者

王女士/行政人事经理

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河南省淘小福食品有限公司是一家集食品加工到销售,从农产品加工到技术服务为一体的大型食品民营企业。自2023年成立,公司在“做精、做好、做强”的经营理念指导下,始终坚持“开拓创新、诚信经营、健康发展”的企业精神,确定安全第一、健康第一、品质第一、信誉第一、真诚服务社会。在诚信的基础上“成就企业,成就个人”的企业核心价值观;为了优化企业和市场结构,实施品牌市场战略,使淘小福在市场有长足的发展,公司先后向市场推出了“淘小福”、“华坤”等品牌系列优质产品,多品牌的经营战略迅速赢得了市场的发展需求。淘小福食品有限公司始终坚持“质量第一”的经营方针,确保公司向市场提供安全、优质的放心产品。公司集优质猪收购、储运、生产、销售为一体,是扶沟县大型的猪肉加工私营企业。公司生产线采用最先进的加工设备,生产过程严格遵循国际质量管理体系,产品畅销河南各地,并将逐步辐射到全国各地。致力于通过规范、透明的企业文化和稳健、专注的发展模式,成为受客户、收员工欢迎、受社会尊重的粮油企业;在一切的商业活动中坚守“品格铸就品质”的价值底线,拒绝不正当的利益吸引;坚持以消费需求为导向,以优质、安全、可靠的产品和精准的服务,帮助中国广大的消费者实现对美味、健康、便利、消费权益受尊重的期望。
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