连锁餐饮运营经理

一、门店日常营运管理
1. 全面负责门店营运：对所辖门店的日常运营负责，确保其符合公司各项标准、流程和规章制度。
2. 执行与监督标准：严格监督并确保门店在食品安全、卫生、产品质量、服务流程、操作规范、门店形象等方面100%符合公司标准。
3. 高峰时段管理：有效协调资源，确保高峰时段门店营运顺畅、高效，顾客体验良好。
4. 库存与成本管控：
监督并优化门店库存管理，控制损耗，降低浪费。
监控关键成本指标（如食材成本，人力成本，能耗成本），分析异常并提出改进措施。
确保订货流程准确，及时，先进先出
5. 设备维护与管理：监督门店设备的日常维护保养，确保其正常运行，及时上报维修需求。
二、团队建设与人员管理
1. 人员招聘与配置：根据门店需求及预算，参与并负责门店基层员工的招聘，面试与录用。合理排班，控制成本。
2. 培训与发展：主导或协助组织新员工入职培训、在职员工技能提升、制定并执行员工个人发展计划
3. 绩效管理与激励：负责门店员工日常绩效管理，营造积极的工作氛围。
4. 团队凝聚力建设
5. 门店管理人员培养
三、顾客体验与服务提升
1. 顾客满意度提升：将顾客满意度作为首位，处理顾客投诉与反馈，确保有效解决并跟进改善措施。
2. 现场管理：通过巡店、观察和数据分析，持续发现服务流程、环境、出品等方面的问题，推动改进
3. 口碑维护：关注线上平台和线下顾客反馈，及时相应并采取行动，维护品牌声誉
四、业绩达成与业务分析
1. 目标分解与达成：承接公司下达的销售、利润、成本、顾客满意度等关键业绩指标，将其分解到门店个人，并制定行动计划确保达成
2. 数据分析与决策：熟练掌握报表，能够分析问题，识别机会，做出分析
3. 利润中心思维：具有强烈的经营意识，将所辖门店视为利润中心，主动寻求物料管控，提升营业额的方法。
五、沟通协调
1. 跨部门协作
2. 信息上传下达
3. 危机处理
任职要求：
1. 大专及以上学历，餐饮管理、酒店管理，工商管理等相关专业优先
2. 8年以上餐饮行业工作经验，同岗工作1年以上
能适应弹性工作时间和出差