400-885-9898
职位描述
中点师中式面点师证书西式面点师证书烘焙打面整形
一、职位名称
烘焙师
二、职位概述 负责各类烘焙产品（如面包、蛋糕、饼干、甜点等）的研发、制作与品质把控，确保产品符合口味、外观及食品安全标准，同时协助门店或后厨完成生产计划与流程优化。
三、核心职责- 产品制作与研发
- 按照配方和工艺标准，独立完成面包、蛋糕、甜点等烘焙产品的制作，包括面团调制、发酵、成型、烘焙、装饰等全流程；
- 根据市场需求或客户反馈，研发新品或改良现有配方，提升产品竞争力；
- 记录并优化制作流程，确保产品口味、质感及外观的一致性。
- 原料与设备管理
- 负责烘焙原料（面粉、糖、奶油、酵母等）的清点、储存与损耗控制，确保原料新鲜度与品质；
- 维护烘焙设备（烤箱、搅拌机、发酵箱等）的日常清洁与简单故障排查，保障设备正常运行。
- 品质与安全把控
- 严格执行食品安全规范（如卫生操作、过敏原管理、保质期标识等），避免产品污染或质量问题；
- 对成品进行感官检验（口感、色泽、形态等），确保符合出品标准。
- 生产计划与协作
- 配合门店或后厨制定每日 / 每周生产计划，合理安排制作进度，满足销售需求；
- 与团队成员（如裱花师、甜品师、门店导购等）协作，沟通产品供应情况，优化生产效率。
- 专业背景与经验
- 高中及以上学历，烘焙、西点、食品加工等相关专业优先；
- 1-3 年烘焙行业从业经验，熟悉各类面包、蛋糕的制作工艺，有独立研发能力者优先；
- 持有烘焙师职业资格证书（如中级 / 高级西点师证）或参加过专业烘焙培训者优先。
- 技能要求
- 熟练掌握面团调制、发酵、烘焙等核心技术，能独立完成产品造型与装饰（如面包整形、蛋糕抹面等）；
- 了解烘焙原料特性（如面粉筋度、酵母活性、奶油打发技巧等），能根据原料特性调整配方；
- 具备基础的食品安全与卫生知识，熟悉食品行业相关法规。
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工作地点
北京西城区西单商场(西单北大街店)
入职公司信息
- 入职公司: 北京佳兴园商贸有限公司
- 公司地址: 朝阳大悦城北京市-朝阳区-朝阳北路101号1
- 公司人数: 20-99人
认证资质
人力资源服务许可认证
人力资源服务许可证是由国家人力资源与社会保障相关部门颁发，代表人才经纪人所在企业可以合法开展人力资源相关业务的资质证件。展示该标签代表该企业发布此职位时已上传《人力资源服务许可证》或《人力资源服务备案证书》并经由平台审验通过。
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职位发布者
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