更新于 1月16日

厨务总厨

8000-15000元
  • 上海徐汇区
  • 虹梅路
  • 3-5年
  • 学历不限
  • 全职
  • 招1人

职位描述

西式快餐
工作内容:
1、根据公司的符合调味料产品序列,制定菜单。通过食材组合创新独特风味;
2、配合研发,销售等部门服务客户,主要是餐饮客户,并在客户处进行产品制作和呈现;
3、配合研发部进行产品测试,并能从菜品创新角度进行产品开发与改进;
4、根据公司需要,对客户进行产品专场呈现;
5、内部需要厨师的公司活动。
任职要求:
1、 熟悉西餐原材料、调味品、工具、设备、技法和行业术语词汇知识。并掌握原料性状、营养、鉴别、加工处理、保管方法;
2、熟悉当下市面西餐厅主流菜系、以及酱汁/汤汁调味制作,有较好的西餐工艺美术意识,需头脑灵活,思维敏捷,热爱厨务研究并能进行融合应用;
3、便利餐食工厂(三明治、饭团、鸡肉卷)产品工艺有一定了解;对于餐饮供应链有一定概念;
4、有过正规西餐烹饪学校/机构经过系统学习毕业者;著名西餐厅、五星级酒店西餐工作履历,且从业经验2年以上,任职过餐厅西餐主厨职务者优先。

工作地点

上海徐汇区麦当劳(桂箐路店)桂箐路65号1幢7层702室

职位发布者

焦女士/人资主管

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公司Logo山东泰丰食品科技有限公司
山东泰丰食品科技有限公司成立于2015年,总部位于“中国蔬菜第一县”山东聊城莘县,是一家专注于食品调味料研发、生产与销售的现代化科技企业。公司总投资1.55亿元,占地面积约55亩,建筑面积达3.7万余平方米,拥有高标准生产车间、万吨冷库、智慧工厂及研发中心,年产能达10万吨,是国内复合调味料领域的领军企业。公司建有固态、半固态及液态调味料全自动生产线18条,涵盖复合腌渍料、裹/浆粉、复配添加剂等系列100余款产品。可满足肉制品加工、餐饮连锁、预制菜供应链等多领域需求。以奥尔良腌料、预制菜调味包为代表的明星产品,已获国内外知名客户高度认可。公司在山东和上海设立双研发中心,拥有30余人的专业团队,包括5名行业专家顾问及12名资深工程师。依托“中国双菇之乡”的农产品资源优势,结合传统工艺与现代技术,持续推出符合市场趋势的创新产品,如茉莉花茶腌料、泰式香茅腌料等,强化差异化竞争力。公司已经通过FSSC22000及HACCP国际体系认证,建立从原料溯源、生产过程到成品检测的全流程品控体系。生产车间配备智能监控系统、金属检测设备及自动化生产线,关键工序实施强磁除铁、在线检测等技术,确保产品安全与品质稳定。公司产品畅销全国30余省市,深度服务正大、中红三融、新立信、瑞发德等知名企业及餐饮连锁品牌,形成“研发-生产-销售-服务”一体化供应链。公司以“中高端市场”为定位,提供定制化解决方案,助力客户提升产品价值。凭借规模化的厂区建设、自动化的产线布局、专业化的技术团队,泰丰食品构建起从研发到生产、从品控到服务的全链条优势。未来,公司将继续立足本土资源特色,深化创新驱动,以优质产品与可靠品质,为客户提供更高效的解决方案,在食品调味料领域持续提升行业影响力,向着更高质量的发展目标稳步迈进。
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