食堂面点师

一、面点制作与创新
- 标准制作：严格按照配方和工艺要求，完成包子、馒头、面条、糕点等主食及点心的制作，确保口感、外形、分量符合标准。
- 新品研发：结合季节、用餐群体喜好，开发新颖面点品类，定期更新食堂面点菜单。
- 分量把控：根据每日用餐人数预估需求量，合理备料、制作，避免浪费或供不应求。
二、原料与卫生管理
- 原料处理：负责面粉、酵母、馅料等食材的验收、储存及预处理，确保原料新鲜、无变质，严格执行生熟分离。
- 卫生清洁：每日清洁面点操作台、蒸笼、烤箱、和面机等设备及工具，保持制作区域无油污、残渣；定期对工作环境进行消毒，防止细菌滋生。
三、设备操作与维护
- 规范操作：熟练使用各类面点加工设备，严格遵守安全操作流程，避免设备损坏或安全事故。
- 日常维护：定期检查设备运行状态，发现故障及时报修，并做好清洁保养，延长设备使用寿命。
四、团队协作与其他职责
- 配合供餐：与厨师、保洁等岗位协同作业，按时完成面点供应，保障食堂整体运营效率。
- 成本控制：合理使用原料，降低损耗；统计原料消耗情况，协助制定采购计划，控制面点制作成本。