产品智造中心总监

1. 生产管理（生鲜、半成品及熟食）

1.1全链条生产管控

统筹生鲜猪肉分割、熟食（卤制品、香肠等）的全流程生产，确保工艺标准化、效率最大化。


1.2推动自动化设备升级，优化加工流程，降低损耗率（如生鲜产品的出成率管理）。

1.3监控生产成本（人工、能耗、原料），制定降本增效策略。

1.4生鲜产品：严格把控屠宰后冷链运输、分割操作规范及鲜度管理。


熟食：监管调味工艺、杀菌流程及保质期管理，符合食品安全法规。

2. 品质保障与合规管理
3. 库房与供应链管理
3.1仓储精细化运营

优化库存结构，制定生鲜产品动态周转策略（如先进先出、临期预警）。

管理冷链仓储环境（温湿度监控、清洁消杀），避免交叉污染。


应用WMS系统实现库存数字化管理，提升出入库效率。

3.2供应链协同

联动采购、物流部门，平衡库存水位与市场需求，降低滞销风险。

4. 订单与交付管理
4.1对接销售团队，制定订单优先级规则（如大客户、紧急订单处理机制）。

4.2监控订单履约进度，协调物流资源确保准时交付

4.3分析订单数据，优化排产计划与库存策略。

5. 团队管理与组织建设
5.1人员效能提升

搭建生产、品控、仓储团队架构，明确岗位职责与考核指标（如人均产能、损耗率）。

5.2组织技能培训（如分割技术、设备操作），提升一线员工专业能力。

推行激励机制（如绩效奖金、技能评级），稳定核心团队。

5.3安全与文化管理

落实生产安全规范（如刀具管理、机械操作），定期组织安全演练。

鼓励创新提案（如工艺改进、包装优化）。