餐饮部经理

该岗位为北辰津门千城宴项目招聘：
‌岗位职责‌
门店运营管理‌
· 全面负责景区内餐饮门店的日常运营，制定并执行月度/季度销售计划、毛利目标，分解任务至各部门并监督落实，确保完成总公司下达的经营指标‌。
· 维护高标准顾客服务，优化就餐环境（如商品陈列、卫生清洁、设备安全），提升顾客满意度‌。
成本与质量控制‌
· 严格控制食材损耗率、人力成本及运营开支，执行“低成本”经营策略，定期分析财务报表并提出优化方案‌。
· 监督食品安全及菜品质量，确保符合卫生标准，处理突发客诉或食品安全事件‌。
团队建设与培训‌
· 定期组织服务技能、菜品知识等培训，提升团队专业能力‌；
· 主持部门例会，协调前厅、后厨及后勤工作，确保运营流程高效‌。
市场与客户关系‌
· 分析商圈竞争动态，策划促销活动（如节日套餐、会员优惠），推动营业额增长‌。
· 建立客户档案，收集反馈并优化服务，维护VIP客户关系‌。
‌任职要求‌
学历与经验‌：
· 大专及以上学历，餐饮管理、酒店管理或相关专业优先‌。
· 3年以上连锁餐饮或商场餐饮管理经验，熟悉餐饮行业法规及标准化流程（如ISO、HACCP）‌。
核心能力‌：
· ‌运营管理‌：精通库存控制、排班系统及POS操作，具备预算编制和数据分析能力‌。
· ‌团队领导‌：擅长激励员工，解决冲突，能培养储备管理人员‌。
· ‌市场敏感度‌：熟悉本地餐饮市场趋势，能制定差异化竞争策略‌。
其他要求‌：
· 形象端正，适应弹性工作时间（含节假日及晚班）‌。
· 持有食品安全管理员、健康证等资质者优先‌
筹建期工作内容
Ÿ 收餐饮设计及品质进行质量验收；
Ÿ 制定采购清单（厨房设备、餐厅用品等），测试设备高负荷运转性能，建立供应商备份机制‌
Ÿ 团队组建及人员招聘等；
Ÿ 点餐系统测试验收，餐品配置上线等；
Ÿ 制定餐饮部SOP手册，开展菜品制作、服务礼仪等实操演练，组织开业前模拟等；
Ÿ 试运营期内进行顾客满意度调查，及时了解市场反馈；