更新于 11月21日

餐饮部经理

7000-9000元
  • 天津北辰区
  • 3-5年
  • 大专
  • 全职
  • 招1人

职位描述

商业综合体
该岗位为北辰津门千城宴项目招聘:
‌岗位职责‌
门店运营管理‌
· 全面负责景区内餐饮门店的日常运营,制定并执行月度/季度销售计划、毛利目标,分解任务至各部门并监督落实,确保完成总公司下达的经营指标‌。
· 维护高标准顾客服务,优化就餐环境(如商品陈列、卫生清洁、设备安全),提升顾客满意度‌。
成本与质量控制‌
· 严格控制食材损耗率、人力成本及运营开支,执行“低成本”经营策略,定期分析财务报表并提出优化方案‌。
· 监督食品安全及菜品质量,确保符合卫生标准,处理突发客诉或食品安全事件‌。
团队建设与培训‌
· 定期组织服务技能、菜品知识等培训,提升团队专业能力‌;
· 主持部门例会,协调前厅、后厨及后勤工作,确保运营流程高效‌。
市场与客户关系‌
· 分析商圈竞争动态,策划促销活动(如节日套餐、会员优惠),推动营业额增长‌。
· 建立客户档案,收集反馈并优化服务,维护VIP客户关系‌。
‌任职要求‌
学历与经验‌:
· 大专及以上学历,餐饮管理、酒店管理或相关专业优先‌。
· 3年以上连锁餐饮或商场餐饮管理经验,熟悉餐饮行业法规及标准化流程(如ISO、HACCP)‌。
核心能力‌:
· ‌运营管理‌:精通库存控制、排班系统及POS操作,具备预算编制和数据分析能力‌。
· ‌团队领导‌:擅长激励员工,解决冲突,能培养储备管理人员‌。
· ‌市场敏感度‌:熟悉本地餐饮市场趋势,能制定差异化竞争策略‌。
其他要求‌:
· 形象端正,适应弹性工作时间(含节假日及晚班)‌。
· 持有食品安全管理员、健康证等资质者优先‌
筹建期工作内容
Ÿ 收餐饮设计及品质进行质量验收;
Ÿ 制定采购清单(厨房设备、餐厅用品等),测试设备高负荷运转性能,建立供应商备份机制‌
Ÿ 团队组建及人员招聘等;
Ÿ 点餐系统测试验收,餐品配置上线等;
Ÿ 制定餐饮部SOP手册,开展菜品制作、服务礼仪等实操演练,组织开业前模拟等;
Ÿ 试运营期内进行顾客满意度调查,及时了解市场反馈;

工作地点

天津北辰区津门千城宴饮食文化博物馆

职位发布者

尤海萍/人事经理

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