食堂项目经理

（一）岗位职责
1.人员管理
（1）负责食堂员工的招聘、培训、考核和奖惩，提高员工的业务水平和服务质量。
（2）合理安排员工工作岗位和工作时间，确保食堂各项工作有序开展。
2.食品安全管理
（1）严格执行食品安全法律法规和学校相关规定，建立健全食品安全管理制度。
（2）监督食品采购、储存、加工、销售等环节，确保食品卫生安全，防止食物中毒等事故发生。
3.菜品管理
（1）根据师生口味和营养需求，制定科学合理的食谱，定期更新菜品。
（2）控制菜品成本，保证菜品质量和分量，提高师生满意度。
4.物资管理
（1）负责食堂物资的采购、验收、储存和发放，确保物资供应充足，避免浪费。
（2）定期盘点食堂物资，做好库存管理，及时补充短缺物资。
5.设备管理
（1）建立食堂设备台账，定期对设备进行维护保养和检修，确保设备正常运行。
（2）制定设备操作规程，监督员工正确使用设备，防止设备损坏和安全事故发生。
6.财务管理
（1）制定食堂财务预算，严格控制费用支出，确保食堂收支平衡。
（2） 负责食堂收费管理，规范收费行为，定期公布食堂财务收支情况。
7.沟通协调
（1）与学校相关部门保持密切联系，及时了解师生需求和意见，不断改进食堂服务。
（2） 协调与供应商、监管部门等外部单位的关系，保障食堂正常运营。
（二）任职要求
1.3年以上餐饮管理经验，有政府用餐接待工作经验，精通食品安全法规及营养搭配。
2.统筹食堂运营、成本管控及团队管理，熟练使用办公软件；持食安总监资格证书。
3.品行端正，廉洁自律，无犯罪记录。
4.具备应急处理能力及食品安全事故防控经验。
5.服务意识强，待人热情，形象气质佳，身高165cm以上。
6.有自主创业、连锁餐饮品牌工作经验优先考虑。