员工厨房厨师

1、管理厨房日常工作和秩序，认真履行岗位职责，严格遵守公司各项规章制度，带领食堂全体工作人员按时按质按量完成伙食保障任务；
2、严格遵守和执行有关食品卫生的相关法律，搞好食堂内外环境卫生及食堂员工个人卫生，确保食物卫生，不加工霉烂、变质食物，每天对餐具消毒一次，确保食堂卫生质量安全可靠，杜绝食物中毒现象的发生；
3、后厨人员持证（健康证）上岗，并定期进行体检，有任何异常应及时上报部门负责人，不得刻意隐瞒，严禁在厨房吸烟！
4、制定每周菜谱，严格按照每周的菜谱计划来安排伙食，掌握好主副食品的数量、质量及品种轮换，确保就餐品种多样化；
5、搞好每顿、每日成本核算，加强科学管理，励行节约、杜绝浪费，千方百计降低伙食成本；
6、提高后厨人员的安全意识，加强对水、电、燃气和刀具的管理，按规操作并认真做好安全防范检查，坚决消除安全隐患,防止工伤、火灾等事故的发生；
7、定期走访就餐人员和食堂员工，征求各方对伙食的要求和建议，并将掌握的情况及时向上级主管汇报；
8、自觉遵守安全操作程序，做到安全第一，组织协调好食堂人员分工，确保员工就餐和外访客人就餐工作顺利进行；
9、爱护食堂炊具、器皿等公共财产，对损坏的物品要及时上报进行维修或更换；
10、加强业务技术学习，精工细作，不断提高工作觉悟和烹调技术，改善制作方法，使菜品达到色、香、味俱佳的境界；
11、加强后厨人员的管理，注重仪容仪表，厨师烹饪时必须穿好工作服、带好工作帽和口罩；定期普及安全卫生常识，保障厨房工作井然有序开展；
12、最好会各种菜系，本帮菜、粤菜、湘菜、川菜、淮扬菜、日料等；
13、有会所接待高品质菜品经验、有创新、只要合适，工资不是问题。
12、完成上级领导交办的其它任务。