威高希尔顿逸林酒店行政总厨

1.为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。
2.参与准备酒店年度预算，并设定部门目标。
3.对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。
4.处理厨房日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，帮助解决各种员工矛盾，提升员工业绩。
5.遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训，并配备完成工作所需的各种工具和设备。
6.通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作、提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动。
7.获取宾客反馈，不断提高食品品质及出品质量。
8.协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。
9.设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等。
10.确保所有菜品制作和出品均符合配方要求和相应标准。
11.为所有的餐饮分部门、酒吧及餐饮宴会活动设计菜单和主题。监督本地竞争对手动向和行业趋势。
12.维护相关流程，确保食物与酒水产品、库存与设备的安全及以恰当储存。及时订购补充物资，避免浪费，防止偷盗。
岗位要求
1.具有在国际联号酒店的相关经验。
2.有10年星级酒店厨房管理经验，至少有2年行政总厨的经历。
其他要求
国际联号工作经验：优先
计算机能力：良好