管培生

潞酒位在山西省东南部浊漳河上游的长治市，古称潞州、潞安府，一直是中国的酿酒重镇。约在宋徽宗年( 1101-1125)间，以地名为号的“潞酒”，已是知名美酒。又，现为山西省陵川县与河南省林河县界山的小南天山，自来即是山西、河南两省往来太行山区的必经之地，因而酒旗招展，客商云集。在一些酒肆内，常有潞酒出卖，透出阵阵酒香。过往的行人，经不住诱惑，便沽来一醉。因此，附近方圆数百里内，一直流传着“潞酒一过小南天，香飘万里醉半山”的歌谣。“潞酒”始创于北周，距今已有1400余年历史；唐时长治属潞州，各县酿酒业发达，因唐玄宗曾任潞州别驾，即位后视之为发迹之地，曾数下潞州以“潞酒”大宴父老，以至“陌路相逢醉人多”，使“潞酒”名闻天下；宋时“潞酒”工艺更为成熟，声名远播，东南西北四路畅销，时有“潞酒一过小南天，香飘万里醉半山”之谣；明清时期，潞商遍布全国各地，潞酒随之风行天下，远销冀、鲁、豫、川各省，《山西通志》列“古酒之美者”——“汾潞之火酒盛行于世”。民国时期，冯玉祥、阎锡山倒蒋小胜，以潞酒犒赏三军，时值严冬，酒不结冰，一点即燃，火灭后滴酒不剩，可见酒质之精良，故民谚云：“上党潞酒，天下少有。