烘焙食品生产技术员

1. 配方优化与新品研发：针对现有榴莲千层蛋糕配方问题，结合电商差评反馈，优化产品口感、风味及稳定性；主导千层新品开发，包括猫山王榴莲等特色口味创新，确保产品符合市场需求。
2. 工艺技术改进：熟练掌握千层制作全流程，精准控制千层皮厚度与均匀度、榴莲果肉去核捣碎工艺、奶油打发状态及组装层数与馅料用量；优化生产工艺，提升产品品质与生产效率。
3. 质量与成本管控：严格遵循GB2760等食品安全法规，建立千层质量控制体系；结合原料特性，进行配方成本优化，平衡品质与成本。
4. 技术文档管理：独立撰写产品配方、生产工艺SOP及质量标准，为生产提供技术指导，并定期更新维护。
5. 跨部门协作：与生产、采购、电商等部门紧密合作，提供技术支持；协助筛选优质榴莲等原物料供应商，保障供应链稳定。
任职要求：
◦ 食品科学与工程、食品营养与检测、烘焙技术等相关专业，专科及以上学历。具备2年以上千层蛋糕研发经验
◦ 精通大型烘焙设备操作与维护，熟练完成千层从原料到成品的全流程制作，能独立制定产品配方与SOP。
其他要求：
1.热爱烘焙甜品行业，具备优秀的审美能力与创新研发能力，能敏锐捕捉行业趋势，进行技术革新。
2.工作细致严谨，责任心强，具备良好的抗压能力，能适应产品研发与生产的快节奏。
3.持有有效健康证，熟练使用Office等办公软件；具备良好的沟通协调能力与团队协作精神。