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厨师

5000-6000元
  • 凉山金阳县
  • 1-3年
  • 高中
  • 全职
  • 招1人

职位描述

中餐
一、 基础职责(适用于各层级厨师) - 菜品制作:根据菜单和标准菜谱(SOP),精准完成食材的清洗、切配、腌制及烹饪,确保口味、色泽、温度和分量符合要求。 - 质量把控:严格检查食材新鲜度,对过期、变质原料坚决弃用;成品出锅前自查,确保无异物、口味达标。 - 卫生安全:遵守《食品安全法》,保持个人卫生(如穿戴工服、勤洗手);负责操作区域、厨具、设备的日常清洁与消毒。 - 设备维护:正确使用炉灶、烤箱、搅拌机等厨房设备,每日检查设备状态,发现故障及时上报,避免违规操作导致损坏。 二、 核心职责(适用于主厨/厨师长) - 菜单管理:根据季节、成本、顾客喜好研发或更新菜单;制定并优化标准菜谱,确保菜品口味统一、成本可控。 - 团队管理:合理安排厨房人员排班与分工,指导新员工或下级厨师提升技能;监督工作流程,协调前厅与厨房的沟通。 - 成本控制:负责食材的申购、验收与库存管理,控制食材损耗(如合理利用边角料),确保毛利达标。 - 安全管理:组织厨房安全培训(如消防安全、设备操作安全),定期排查安全隐患,避免工伤或食品安全事故。
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工作地点

凉山金阳县色格村

职位发布者

巨龙/人事经理

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公司Logo金阳县鑫源矿业有限公司
金阳县鑫源矿业有限公司成立于2014年,是一家从事铅、锌、铜采矿等业务的公司,主要涉及矿产资源的勘探、开采、选矿、冶炼及矿产品销售等业务的企业,我司掌握优质资源储备,开采条件优越,资源保障能力领先,致力于成为领先的铅锌矿企业。公司地址为金阳县天地坝镇新街2-1号。
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