餐饮总监

核心工作内容与职责
1. 制定餐饮年度经营目标（营收、利润、成本率），分解目标并落地执行；定期复盘经营数据，调整策略以达成业绩。
2. 负责餐饮部（前厅、后厨、吧台等）核心团队招聘、培训、考核与晋升；打造高效协作的团队文化，提升员工留存率。
3. 统筹日常运营（排班、物资采购、库存管理），确保服务流程标准化；严格把控菜品质量、口味稳定性及食品安全，处理重大客诉。
4. 主导菜单研发、更新与定价，结合市场趋势（如季节性、网红品类）优化产品结构；策划餐饮营销活动（如节日套餐、主题推广），提升品牌知名度与客流量。
5. 严控餐饮综合成本（食材损耗、人力成本、能耗），确保成本率达标；遵守食品安全法等相关法规，完成各项合规检查。