海鲜粤菜厨师

職位名稱：海鮮粵菜廚師
職位描述：
1. 負責餐廳各類江、海、河鮮菜品的製作，確保出品品質穩定；
2. 精通海鮮處理技藝，包括活魚、貝類、甲殼類等的宰殺、去腥及烹調方法；
3. 具備河豚魚的合法處理資質或相關專業培訓經驗，能夠安全規範地製作河豚菜品；
4. 嚴格把控食材品質，熟悉海鮮的保存、養殖與處理方式，確保食材新鮮；
5. 參與菜品研發與創新，根據市場趨勢推出特色海鮮粵菜；
6. 負責廚房管理，確保食品安全與衛生標準符合規範；
7. 與團隊緊密合作，確保日常運營高效順暢。
任職要求：
1. 5 年以上 海鮮粵菜廚師經驗，有高端餐廳或星級酒店經歷者優先；
2. 精通江海河鮮的處理與烹飪，熟悉各類海鮮的特性與最佳烹調方式；
3. 具備河豚魚處理資質或相關證書，能夠安全合法地製作河豚菜品；
4. 具備扎實的刀工與火候掌控能力，對食材有較高的敏感度；
5. 工作細緻，有責任心，能夠適應高強度的廚房環境；
6. 具備創新意識，能夠不斷提升餐廳海鮮菜品的品質與競爭力。
薪資待遇： 面議，提供具競爭力的薪資與獎勵機制。
歡迎熱愛海鮮粵菜的專業廚師加入我們的團隊，共同打造極致美味！