酱菜类产品研发经理

一、岗位职责：
（一）产品研发规划
1、深入研究酱菜行业发展趋势、市场动态及消费者需求变化，结合工厂战略目标，制定中长期产品研发规划，明确研发方向与重点，确保产品研发与市场需求、企业发展相契合。
2、分析市场竞品，定期收集、整理和分析酱菜市场上同类产品的特点、优势、价格及销售情况，形成竞品分析报告，为产品研发提供参考依据，避免产品同质化，提升产品竞争力。
（二）新品研发与创新
1、负责酱菜新产品的创意构思、立项调研、可行性分析，组织团队开展新产品研发工作，从原料筛选、配方设计、工艺确定到产品试产，把控每个环节，确保研发出符合市场需求和工厂生产条件的新产品。
2、积极探索新型食材、调味技术和包装形式，将新技术、新原料引入酱菜产品研发中，如开发低盐健康酱菜、功能性酱菜等，推动产品创新升级，满足消费者多样化需求。
3、与外部科研机构、高校等合作，开展产学研项目，引进先进的研发技术和理念，提升工厂的研发实力和创新能力。
（三）工艺优化与标准化
1、对现有酱菜生产工艺进行评估和优化，通过工艺改进、参数调整等方式，提高生产效率，降低生产成本，同时保证产品质量的稳定性和一致性。
2、制定和完善酱菜产品的生产工艺标准、质量标准和操作规范，确保产品生产过程符合国家相关法律法规和行业标准要求，并对生产人员进行工艺培训和技术指导，保障工艺标准的有效执行。
（四）产品质量与成本控制
1、在产品研发过程中，严格把控产品质量，建立从原料到成品的质量控制体系，对研发产品进行感官、理化、微生物等多方面检测，确保研发产品质量达标。
2、综合考虑原料成本、生产工艺成本、包装成本等因素，进行产品成本核算和分析，在保证产品质量和市场竞争力的前提下，通过优化配方、改进工艺、选择合适的包材等方式，降低产品成本。
（五）团队管理与协作
1、负责研发团队的日常管理工作，制定团队工作计划和目标，合理分配工作任务，定期对团队成员进行绩效考核，激发团队成员的工作积极性和创造力。
2、组织团队内部技术交流与培训活动，提升团队成员的专业技能和研发水平；加强与生产、采购、品控、销售等部门的沟通协作，及时了解生产实际情况、原料供应状况、质量反馈和市场需求，确保研发产品顺利投产和销售。
（六）售后技术支持
1、针对市场反馈的产品质量问题或消费者建议，组织团队进行分析和研究，提出改进方案，对产品进行优化升级，提升客户满意度。
2、为销售部门提供产品技术支持，协助解决客户关于产品配方、工艺、食用方法等方面的疑问，助力产品销售。
二、任职条件
（一）教育背景
1、食品科学与工程、食品生物技术、食品营养与检测等相关专业本科及以上学历，具备扎实的食品专业理论知识，熟悉食品化学、食品工艺学、食品微生物学等相关课程内容。
2、若持有食品工程师、注册营养师等相关职业资格证书者优先考虑。
（二）工作经验
1、具有 5 年以上食品研发工作经验，其中至少 3 年以上酱菜或酱腌菜产品研发经验，熟悉酱菜生产工艺和产品特性，能够熟练运用研发方法和技术开展工作。
2、有成功主导新产品研发项目的经验，熟悉从产品立项到上市的全流程管理，具备将研发成果转化为实际产品的能力。
3、具有朝鲜族菜品制作经验。
（三）专业技能
1、熟练掌握酱菜产品研发流程和方法，具备独立完成产品配方设计、工艺开发和优化的能力，能够根据市场需求快速开发出具有竞争力的新产品。
2、熟悉食品质量安全相关法律法规和标准，掌握食品检测技术和方法，能够有效把控产品质量；具备成本核算和控制能力，能在研发过程中合理控制成本。
3、熟练使用办公软件（如 Word、Excel、PPT）进行文档撰写、数据分析和汇报展示；具备一定的英语读写能力，能够查阅国外相关技术文献和资料。
（四）其他要求
1、具有较强的创新意识和市场洞察力，能够敏锐捕捉市场需求和行业趋势，提出具有创新性的产品研发思路。
2、具备良好的沟通协调能力和团队合作精神，能够与企业内部各部门以及外部合作单位进行有效的沟通与协作；工作责任心强，具备较强的执行力和抗压能力，能够按时完成研发任务。
3、热爱食品研发工作，对酱菜市场充满热情，愿意不断学习和探索新技术、新方法，推动企业产品研发工作持续发展。