港式茶餐厅厨师

一、岗位职责
1. 负责港式经典菜品的全流程烹饪，涵盖热菜、主食、汤品等，严格遵循标准配方与火候要求，确保每道出品口味正宗、品相稳定，符合餐厅品质标准。
2. 参与每日食材验收工作，依据食材新鲜度、规格要求筛选原料，合理规划食材存储与使用，减少损耗；同时根据库存情况调整菜品备料，保障餐期出餐效率。
3. 配合厨房团队完成餐期协作，与点心档、水吧师傅高效衔接，按出餐顺序有序制作，高峰时段灵活调配工作节奏，确保出餐速度与质量双达标。
4. 关注茶餐厅市场动态与顾客反馈，定期参与菜品优化与创新，在保留经典风味的基础上，提出符合市场需求的新品思路，助力餐厅提升菜品竞争力。
二、任职要求
1. 有十年及以上厨师工作经验，熟悉港式菜品的烹饪技法、调味逻辑与操作流程，曾在知名港式餐饮品牌任职者优先考虑。
2. 熟练掌握基础烹饪技能，能独立完成港式热菜、主食、汤品的制作，对火候控制、酱汁调配有精准把控力；若具备港式点心制作经验（如虾饺、烧麦），将作为重要加分项。
3. 持有有效健康证，严格遵守食品卫生安全规范，工作中注重个人与操作区域卫生；具备较强的责任心与抗压能力，能适应餐饮行业餐期忙碌的工作节奏。
4. 具备良好的团队协作意识，善于沟通配合，愿意与团队分享烹饪经验，共同提升厨房整体出品水平。