职位描述
功能食品
一、药食同源 / 功能性食品 / 保健品研发全流程管理
- 研发策略与规划：基于行业趋势、市场需求及公司战略，主导药食同源、功能性食品、保健品的研发方向规划，制定产品研发 roadmap（如针对免疫调节、肠道健康、抗衰等功能的产品管线），明确研发目标、 timeline 及资源需求，推动研发项目落地。
- 配方研发与优化：结合药食同源原料特性、功能性成分的功效及法规要求，独立或带领团队完成产品配方研发，包括原料筛选、配比调试、工艺参数确定，确保产品兼具功能性、安全性与适口性；持续优化现有产品配方，提升产品功效、稳定性或降低生产成本。
- 研发项目执行与管控：统筹研发项目全周期（从概念立项、小试、中试到量产转化），组建跨部门研发团队（协同采购、生产、品控），明确各环节责任人与交付物，跟踪项目进度，解决研发过程中的技术难题（如原料兼容性、工艺稳定性问题），确保项目按计划推进，顺利实现成果转化。
二、调香技术应用与感官品质把控
- 产品感官设计与调香：基于药食同源、功能性食品 / 保健品的产品定位（如草本风味饮品、咀嚼片、固体饮料等），运用专业调香知识，设计符合目标消费群体偏好的感官方案（香气、口感、风味），选择适配的天然香料、香精或风味物质，完成产品调香调试，平衡功能性成分的异味（如草本苦涩味、益生菌发酵味），提升产品适口性与市场接受度。
- 感官评价体系建立：搭建产品感官评价标准，组织感官评审团队（内部研发 / 市场人员、外部消费者）对研发样品进行香气、风味、口感等维度的评价与反馈，结合数据优化调香方案，确保产品感官品质稳定且符合市场需求；建立调香原料台账，跟踪香料品质与合规性，保障调香环节安全可控。
三、行业经验应用与合规管理
- 行业技术与法规融合：依托药食同源、功能性食品 / 保健品行业经验，精准把控行业技术动态（如新型提取工艺、功能性成分应用技术），将前沿技术转化为研发成果；严格遵守国家相关法规（如《药食同源物品目录》《保健食品注册与备案管理办法》），确保产品研发、配方、宣称符合法规要求，规避合规风险（如功能性宣称合规、原料使用合规）。
- 研发文档与知识产权管理：组织编制完整的研发文档，包括配方说明书、工艺流程图、小试 / 中试报告、稳定性试验报告等，确保研发过程可追溯；对接知识产权部门，推动研发成果的专利申请（如配方专利、工艺专利），保护公司核心研发技术。
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