职位描述
休闲食品食品添加剂土豆制品技术研发技术支持
裹面制品研发岗位职责
1、负责裹粉、裹浆、挂糊类预制食材新品研发、配方调试、口感优化。
2、针对性调整脆度、酥度、厚度、附着力、保水性、回软口感，稳定产品口感标准。
3、完成打样、试产、工艺记录、配方存档，输出标准SOP，跟进小试、量产落地。
4、优化老品配方工艺，降低损耗、提升出成率，改善产品口感与稳定性。
5、配合品控、生产解决量产口感异常、脱粉、掉浆、回软等质量问题。
任职要求
1、大专及以上，3年以上裹粉裹浆、油炸调理品研发经验。
2、对口感、脆度、酥度、回软变化高度敏感，味觉、口感辨识能力强。
3、熟悉面粉、淀粉、裹粉体系原料特性，懂配方调整与工艺把控。
4、能独立打样、调试配方、记录数据，落地性强、执行力高。
5、踏实细致，抗压能力强，能配合生产完成试产优化。
1、负责裹粉、裹浆、挂糊类预制食材新品研发、配方调试、口感优化。
2、针对性调整脆度、酥度、厚度、附着力、保水性、回软口感，稳定产品口感标准。
3、完成打样、试产、工艺记录、配方存档，输出标准SOP，跟进小试、量产落地。
4、优化老品配方工艺，降低损耗、提升出成率，改善产品口感与稳定性。
5、配合品控、生产解决量产口感异常、脱粉、掉浆、回软等质量问题。
任职要求
1、大专及以上，3年以上裹粉裹浆、油炸调理品研发经验。
2、对口感、脆度、酥度、回软变化高度敏感，味觉、口感辨识能力强。
3、熟悉面粉、淀粉、裹粉体系原料特性，懂配方调整与工艺把控。
4、能独立打样、调试配方、记录数据，落地性强、执行力高。
5、踏实细致，抗压能力强，能配合生产完成试产优化。
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工作地点
四川**************
公司信息
公司介绍
芙蓉嘴——锅巴土豆，就选芙蓉嘴！ 头部餐饮共同的选择，好吃又好卖！芙蓉嘴创立于2019年，专注土豆半成品7年，是国内率先实现锅巴土豆从街头小吃走向产业化、标准化的企业。我们集马铃薯种植、研发、生产、加工与供应链服务于一体，专注为中国连锁餐饮品牌提供高品质土豆食材解决方案。芙蓉嘴扎根中国土豆主产区，在四川成都、河北张家口、两大现代化生产基地，总面积超4.1万平方米，累计投资达2.1亿元。拥有油炸、漂烫、蒸煮、炒制等智能化生产线，并自主研发国内首条高标准锅巴土豆专业产线。凭借领先的年产能与灵活的定制化服务，我们已成为众多连锁餐饮品牌的长期合作伙伴屡获“优质供应商”赞誉。
工商信息
企业名称 四川味上臣食品有限公司
企业类型 其他有限责任公司
法人代表 刘敏
经营状态 在营（开业）
成立时间 2024-05-16
注册资本 500万元
认证资质
营业执照信息
