酒店餐饮经理

1、制定餐饮部的年度、月度经营计划，包括销售目标、成本控制目标等，并组织实施，确保各项指标的完成。
2、负责餐饮部各营业点的日常运营管理，监督服务质量、菜品质量、环境卫生等，确保符合酒店标准和宾客需求。
3、合理安排人力、物力资源，优化服务流程，提高运营效率，降低运营成本。
4、定期分析餐饮部的经营数据，如销售额、成本、毛利率等，及时发现问题并采取措施解决。
5、与厨房团队共同研发、设计菜单，根据市场需求、季节变化和宾客反馈，及时调整菜品结构和价格，确保菜品的多样性和竞争力。
6、严格把控菜品质量，包括食材采购、加工制作、装盘等环节，确保菜品新鲜、美味、安全。
7、组织开展菜品品鉴活动，收集宾客和员工对菜品的意见和建议，不断改进菜品质量。
8、建立和维护良好的客户关系，主动与重要宾客沟通交流，了解其需求和意见，提供个性化服务。
9、处理宾客的投诉和建议，及时响应并妥善解决，确保宾客满意度。
10、开展市场调研，了解竞争对手的餐饮产品和服务情况，制定针对性的营销策略，吸引新客户，留住老客户。
11、协助参与餐饮部员工的招聘、培训、绩效考核和薪酬福利管理等工作，建立健全员工激励机制，提高员工的工作积极性和业务水平。
12、营造良好的团队氛围，加强员工之间的沟通与协作，提高团队凝聚力和战斗力。
13、监督员工的工作表现，及时纠正员工的违规行为，确保员工遵守各项规章制度和操作流程。
14、严格执行国家和地方有关食品卫生安全的法律法规，建立健全餐饮部的卫生安全管理制度，确保食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生安全。
15、加强对餐饮部设施设备的安全管理，定期进行检查和维护，确保设施设备的正常运行，防止安全事故的发生。
16、组织员工进行食品安全和消防安全培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。
17、配合其他部门的工作，完成领导交办的其他任务。
【任职要求】
1、3年以上酒店或餐饮行业餐厅经理相关工作经验。
2、精通中餐、西餐的业务知识，熟练掌握中餐、西餐的业务及管理技能。
3、熟悉中餐、西餐服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐厅管理的协调发展。
4、具有较强的沟通协调能力、组织领导工作能力和实际工作能力。
5、大专及以上文化，年龄要求:40岁以下