产品开发技术研发总监（鱼糜肠/肉制品，base:泉州）

汇报对象：老板，负责晋江、临沂工厂，下属20多人
十九、岗位职责​
1. 产品战略与规划
1）负责鱼糜肠、肉制品等休闲食品的产品线规划与技术路线设计，支撑公司中长期产品战略。
2)调研市场趋势、消费者需求及竞品动态，提出具有竞争力的产品创新方向。
3)制定年度产品开发计划，并推动从概念到上市的全流程落地。
2. 研发管理与技术创新
1)主导鱼糜肠等肉制品的配方设计、工艺开发、口感优化与成本控制。
2)系统构建产品技术标准、工艺文件及生产作业指导书，实现技术成果转化。
3)组织关键技术攻关，解决生产中的工艺、质量与稳定性问题。
4)跟踪国内外先进食品加工技术，推动技术引进与自主创新。
3. 品质控制与标准化
1)建立并完善产品品质控制体系，确保产品符合国家标准、出口要求及公司质量标准。
2)协同品控、生产部门完成工艺定型、试产及量产过程中的品质保障。
3)负责产品合规性管理，包括原料审核、标签合规、食品添加剂规范使用等。
4. 跨部门协同与支持
1)与市场、销售团队紧密合作，提供产品卖点提炼与技术营销支持。
2)协同供应链、采购部门进行原料评估、供应商技术审核与成本优化。
3)支持生产基地进行工艺改进、效率提升与质量问题排查。
5. 团队建设与知识管理
1)负责研发团队的建设、培养与绩效考核，提升团队专业能力。
2)建立技术资料与研发知识管理体系，推动经验沉淀与技术传承。

任职要求​
1、年龄45岁以下，食品科学、肉类科学、生物工程、食品工程等相关专业本科及以上学历。
2、10年以上休闲食品行业研发经验，其中至少5年以上专注于鱼糜制品、肉制品、水产制品等领域。
3、必须具有与同等品牌销售规模相当的休闲食品企业产品开发与技术研发管理背景。
4、精通鱼糜肠、肉制品的加工工艺、配方技术、保鲜技术与口感调控。
5、熟悉食品添加剂应用、食品法规标准（包括东南亚出口要求者优先）。
6、具备独立完成产品从小试、中试到量产全过程的技术实施能力。
7、有成功主导过亿级规模单品研发或重要产品线技术升级经验者优先。
8、逻辑清晰，具备较强的数据分析、技术文档撰写与跨部门协调能力。
9、务实严谨，能深入生产一线，解决实际工艺与品质问题。
10、具备创新思维与市场意识，能平衡技术可行性与商业可行性。
11、有团队管理经验，善于培养人才、推动项目落地。