火锅厨师

一、岗位职责
会切肉剔肉，能分清楚每块肉的纹理该怎么切。
1. 负责火锅核心汤底研发、炒制及日常出品，确保口味稳定、口感醇厚，契合品牌特色；
2. 精准把控食材处理、涮煮火候及摆盘标准，保证每道菜品的新鲜度与呈现效果；
3. 合理管控后厨食材库存，减少浪费，严格遵守食品安全卫生规范，维护后厨整洁；
4. 保证每日准时完成备餐、出餐流程，且根据门店需求优化操作效率；
5. 主动学习新品研发思路，参与火锅口味迭代与菜品创新。
二、任职要求
1. 有火锅厨师经验，熟悉汤底炒制、香料配比核心技术，能独立完成出品；
2. 对食材特性敏感，口味把控精准，有自主研发或优化火锅口味的经验者优先；
3. 具备良好的卫生习惯和安全意识，严格遵守餐饮行业食品安全标准；
4. 能吃苦耐劳，适应餐饮行业倒班制度，团队协作意识强；
5. 有年轻化餐饮品牌、特色火锅店工作经验者，薪资可面议上浮。
三、薪资福利
1. 基础薪资（根据经验面议）+ 月度绩效奖金 +全勤奖，有商业保险。
2. 包吃（营养工作餐），每月带薪休假4天。
3. 节日福利、生日福利、员工聚餐、年终红包，福利体系完善。