2008年5月浙江海盐 ，两位胖子兄弟与螃蟹有了第一次亲密接触，创立了胖子肉蟹煲主要经营肉蟹煲、明虾煲、河蟹煲等特色煲类，因为口味鲜美独特而且不贵，人均消费仅80元左右，很快就受到广泛追捧。

由于胖子肉蟹煲越来越受到市场的欢迎各地出现许多仿冒店、山寨店 ，为了保护消费者的权益2009年正式申请注册“胖哥俩”商标 ,2011年正式获得国家商标总局批准,2013年成立嘉兴市胖哥俩餐饮管理有限公司 , 胖哥俩全面进入到品牌化经营阶段。

2014年胖哥俩肉蟹煲相继在 浙江、上海、江苏安徽、陕西、河南等省一二线城市开设了新店，为了提供更加舒适和愉悦的就餐环境，胖哥俩聘请国内一流专业设计团队，以起航为主题，结合了海洋、工业、慢吧、复古等最新时尚装修元素快速成功由家庭作坊式的街边小吃店转型升级为时尚餐饮潮店！

从诞生开始，胖哥俩一直严格管控产品品质通过建立科学严谨的工作流程 ,选择最优质的供应商率先建立全国配送中心, 所有配送食材均获得 QS认证，使所有连锁店菜品的品质和安全得到有效保障。