萨莉亚成立于1967年日本 ,那个时代意大利菜系并不普及。现在的董事长Shogaki先生师从经验丰富的厨师，在学艺期间深刻的领悟到“美味=原材料”的道理。出师后他一边在大学就读，一边已经开始经营第一家萨莉亚了（仅有36个座位）。
　　一个偶然的机会，Shogaki先生接触到了“连锁经营”。“连锁经营”的理论为志在推广平民意大利菜的Shogaki先生带来了希望。不久之后，他便基于该理论制定出了“萨莉亚60年构想” 现在，全世界范围采购、垂直采购体系等这些在萨莉亚仅有几家店铺时制定的“萨莉亚60年构想”的内容正在一一实现。构想的实现是现在乃至今后萨莉亚立足于世界企业之林的强大武器。
　　北京萨莉亚成立于2008年7月25日，注册资金1000万美元，到2014年12月为止已经拥有45家店铺，正式社员300人，派遣员工300人的规模。我们将不断地努力让更多的顾客每天可以享用美味的意大利料理。
意大利料理通过简单的加工，可以充分发挥食材的原汁原味，所以是人们每天都可以食用的健康菜肴。同时也可以很好地适应T.P.O.S (Time,Place,Occasion,Style)，满足人们健康需求，又可以进行自由选择组合的饮食模式，可以说意大利料理是一种内容极其丰富而又健康的饮食文化。
萨莉亚就是吸取意大利料理的精髓，在每天的日常生活中向更广泛的顾客提供更安全、更健康、更便宜的意大利料理，不懈地为建设和谐富裕的社会做贡献！

萨莉亚，它是栀子花的名称。
萨莉亚开创日是７月７日，所以用时令的花卉——栀子花来纪念。
这种花的寓意是“我非常幸福！”
确实，让客人感到满足和幸福就是我们萨莉亚人的幸福！