猪场厨师

岗位基本信息​
岗位名称：猪场厨师​
招聘人数：1 人​
工作地点：河北沧县
工作性质：全职​
隶属部门：猪场后勤保障部​
汇报对象：猪场后勤主任
工作时间：​
实行轮班制，具体排班根据猪场员工用餐时间调整，通常为早、中、晚三餐时段，保障员工按时就餐。​
每月可根据猪场工作安排及个人需求，申请4天带薪休假，休假需提前与后勤主管协调，确保厨房工作正常运转。​
二、岗位职责​
食材采购与管理​
根据猪场员工人数（约 70人）及用餐需求，每周制定详细的食材采购计划，涵盖米、面、油、肉、蛋、蔬菜、调料等，确保食材种类丰富、数量充足，且符合食品安全标准。​
负责与固定食材供应商沟通对接，严格筛选食材，检查食材的新鲜度、保质期、检疫合格证明等，杜绝采购变质、过期、不合格的食材。​
对采购回来的食材进行分类存放，干货、冷藏、冷冻食材分别放置在相应区域，做好标识，定期检查食材存储情况，防止食材腐烂、变质或丢失，减少食材浪费。​
膳食制作​
按照每日三餐的用餐时间，提前准备食材。​
结合猪场员工体力劳动强度大的特点，制定营养均衡、口味适宜的食谱，每周更新。
严格遵守烹饪操作规范，控制烹饪时间和火候，保证菜品的口感、色泽和营养，做到生熟分开操作，防止交叉污染，确保员工用餐安全。​
厨房卫生管理​
每日餐后及时清理厨房操作台、灶台、厨具、餐具等，将厨具、餐具进行清洗、消毒、烘干后存放，保持厨房用具的清洁卫生。​
定期对厨房地面、墙面、天花板、排烟系统、冰箱、储物柜等进行彻底清洁和消毒，清除卫生死角，防止细菌滋生和蚊虫滋生，营造整洁、卫生的厨房环境。​
严格遵守食品安全卫生相关规定，做好食品留样工作，确保员工用餐安全。​
其他工作​
积极听取猪场员工对膳食的意见和建议，每月开展一次膳食满意度调查，根据调查结果及时调整食谱和烹饪方法，提高员工对膳食的满意度。​
负责厨房设备、设施的日常检查和维护，发现设备故障及时上报后勤主管，并协助维修人员进行维修，确保厨房设备正常运行。​
配合猪场后勤部门完成其他相关工作，如食材盘点、成本核算等，确保猪场后勤工作的顺利开展。​
三、任职要求​
学历与专业​
具备厨师工作经验，有食堂或集体用餐场所工作经验者优先，要求有健康证。​
技能要求​
熟练掌握各种家常菜的烹饪技巧，能够独立完成三餐的制作，具备良好的刀工、火候控制能力和调味能力，能够根据不同食材的特点做出美味的菜品。​
熟悉食品安全卫生相关知识和操作规范，了解食材的采购、存储、加工等环节的质量控制要求，能够有效预防食品安全事故的发生。​
具备基本的厨房设备操作和维护能力，能够熟练使用燃气灶、蒸箱、烤箱、冰箱、切菜机等厨房设备，并能进行简单的故障排查和维护。​
素质要求​
具有较强的责任心和敬业精神，工作认真负责，能够严格遵守猪场的各项规章制度和厨房工作纪律，确保按时、按质、按量完成膳食制作和厨房卫生管理工作。​
具备良好的沟通能力和团队合作精神，能够与猪场员工、后勤主管、食材供应商等进行有效沟通，积极配合团队完成各项工作任务。​
身体健康，持有有效的健康证，无传染病及其他不适宜从事食品行业的疾病，能够适应猪场的工作环境和轮班制工作安排。​
具有较强的成本意识，能够合理控制食材采购成本和厨房运营成本，减少食材浪费，提高膳食供应的性价比。​
四、薪资待遇​
薪资构成​
固定工资+绩效工资
福利保障​
社会保障：猪场为员工缴纳养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险，保障员工的基本权益。​
带薪休假：员工享有国家法定节假日、带薪年假、婚假、产假、丧假等带薪休假权利，具体休假天数按照国家相关规定和猪场制度执行。​
培训与发展：猪场定期组织厨师参加烹饪技能培训、食品安全知识培训等，帮助员工提升专业技能和综合素质，为员工提供良好的职业发展空间。​
其他福利：包吃住，每年为员工提供一次免费体检，保障员工身体健康；传统节日（如春节、中秋节）为员工发放节日福利，如礼品、购物卡等；猪场设有员工活动室，提供图书、棋牌、运动器材等，丰富员工的业余生活。