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食堂面点师/后厨师傅

5000-6000元
  • 北京大兴区
  • 3-5年
  • 学历不限
  • 全职
  • 招1人

职位描述

中式面点包子馒头卷饼食堂
岗位职责:


1、面点制作:根据食堂的就餐人数、菜单安排以及季节特点,每日按时制作各类面点,保证及时供应。

2、原料管理:协助食堂采购人员进行面点原料的采购工作,根据每日的面点制作计划,准确预估所需原料的种类和数量,提供采购清单,确保原料的充足供应。

3、设备与卫生管理:熟练操作食堂内的各类面点制作设备,保证设备正常稳定的运行。负责面点制作区域的环境卫生工作,每餐制作前后,对操作台面、工具、容器、地面等进行全面的清洁和消毒,保持工作区域的干净、整洁、确保工作环境符合食品卫生标准。

4、其他工作:严格遵守食堂的各项规章制度,积极配合食堂厨师长和其他工作人员的工作
技能要求:
1、熟悉原料特性:深入了解各类面粉、杂粮粉、蛋类、奶类、酵母等面点原料的特性、质量标准和储存方法。
2、掌握原料配比与调制:能够根据不同面点的制作要求,准确掌握各种原料的配比,并熟练进行面团、面糊及馅料的调制。
3、熟练掌握各种面团的调制方法, 精通多种面点成型手法,如包、捏、擀、卷、切、削、拨、摊、按等,且造型美观、规格一致。
4、 掌握蒸、煮、煎、炸、烤等多种面点熟制方法,熟悉不同熟制方法对面点品质的影响,能够根据面点的特点选择合适的熟制方式,并严格控制时间、温度和火候,确保面点熟透、口感良好、色泽诱人。
5、 熟练操作各类面点制作设备,能够正确设置设备参数,确保设备正常运行,制作出符合要求的面点。
6、严格把控面点质量,从原料选择、制作过程到成品出品,每个环节都要进行质量检查,确保面点符合卫生标准、口感纯正、外形美观、分量准确。
7、 能勤奋踏实,工作态度积极端正,有较强的服务意识和沟通能力,对后厨工作有责任心。
提供员工住宿

工作地点

北京大兴区瑞合东二路/融兴北三街(路口)

认证资质

营业执照信息

职位发布者

张先生/HRBP

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公司Logo北京昭衍新药研究中心股份有限公司
昭衍是国内最早从事新药药理毒理学评价的民营企业,1995年8月成立至今已经发展为拥有600余人的专业技术团队,是目前国内从事药物临床前安全性评价服务最大的机构之一,是国内唯一拥有两个GLP机构的专业化临床前CRO企业。昭衍建立有符合国际规范的质量管理体系,是中国首家并多次通过美国FDA GLP检查,同时具有OECD GLP、美国AAALAC(动物福利)韩国MFDS GLP和中国CFDA GLP认证资质的专业新药非临床安全性评价机构,可以向客户提供研发项目个性化方案设计、药物筛选、药效学研究、药代动力学研究、安全性评价、临床试验的一站式的药物评价服务;还可以开展实验动物、食品动物评价、农药评价、医疗器械评价等服务项目。公司于2017年8月25日在上海证券交易所完成上市,股票代码:603127。昭衍总部位于北京市经济技术开发区,设施面积13,000 m2,昭衍苏州分公司位于江苏省苏州市太仓生物医药园区,设施面积60,000 m2。昭衍(苏州)还建立有实验动物繁殖、疾病模型动物开发以及动物饲料和兽药的评价平台。
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