1.负责烹饪: 严格按照餐厅规定的烹饪标准(投料标准、制作工艺、出品形状、颜色、口味)进行菜品烹调,确保出品的稳定性和统一性;
2.负责购买食材,确保食材新鲜、符合质量要求;
3.负责操作卫生: 确保生熟分开,避免交叉污染;厨具、餐具、操作台面保持清洁,每餐结束后进行彻底清洗消毒。
4.设备维护: 正确使用并定期保养厨房设备(炉灶、蒸柜、烤箱、绞肉机等),发现故障及时报修。
5. 卫生包干: 负责所属区域(灶台、地面、墙面)的卫生清洁工作,做到“工完场清”。
6.工作时间:8:00---14:00.负责午餐烹饪。
任职要求:1.学历与经验: 初中及以上学历,具有5年以上或同岗位工作经验。
2.专业技能: 持有健康证,具备厨师等级证书者优先;熟悉各类菜的制作工艺。
3.素质要求: 吃苦耐劳,责任心强,具有团队合作精神,能承受高温及高强度工作压力。